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第二讲：生活指导 南京欣瑞教育集团 2014年7月19日 一、幼儿园一日生活的概念 二、幼儿园一日生活的环节 三、幼儿园一日生活的意义 强化练习题 一、幼儿生活常规教育 二、幼儿学习常规培养 三、幼儿游戏常规培养 四、幼儿游戏常规培养 五、幼儿礼仪常规培养 强化练习题 一、幼儿营养知识 二、幼儿卫生保健常识 三、幼儿疾病预防 强化练习题 一、幼儿园常见安全问题及处理方法 二、突发事件应急处理方法 强化练习题 3.碳水化合物 碳水化合物，又称“糖类” 单糖 双糖 多糖 葡萄糖、果糖 蔗糖、乳糖 淀粉、纤维素、果胶 （1）碳水化合物的生理功能 ■供给能量 ■构造机体组织 ■节约蛋白质 ■提供纤维素 （2）碳水化合物的食物来源 ■粮谷类、薯类、根茎类、蔗糖、乳糖、蜂蜜、蔬菜、水果等 ■蔬菜、水果是纤维素的主要来源 4.无机盐（矿物质） 无机盐在食物中分布广泛，一般能满足人体的需要，只有几种容易缺乏。在儿童时期容易缺乏的无机盐主要有：钙、铁、锌、碘。 （1）钙 ① 钙的生理功能 ■ 是骨骼生长发育和新陈代谢的主要物质 ■ 是维持神经和肌肉的兴奋剂 ■ 是多种酶的激活剂，并参与凝血过程 ② 影响钙吸收的因素 ■ 不利于钙吸收的因素：谷类、豆类、蔬菜中的草酸，动物食品中过多的脂肪等。 ■ 利于钙吸收的因素：维生素D、乳酸和食物中的丰富蛋白质等。 ③ 钙的食物来源 ■ 首选：牛奶 ■ 其次：豆类、豆制品、绿叶蔬菜（如小白菜、油菜、芹菜等）和海产品（如小虾米、小鱼干、紫菜等） （2）铁 （3）锌 （4）碘 5.维生素 （1）维生素A （2）维生素B （3）维生素C （4）维生素D 6.水 （1）是维持生命正常活动最重要的物质，人体丢失20%的水就会有生命危险 （2）儿童要及时喝水 （二）幼儿所需热量 1.幼儿对幼儿的需要 ■ 基础代谢 ■ 食物的特殊动力作用 ■ 活动 ■ 生长发育 ■ 排泄废物 2.热量的来源 ■ 蛋白质：10%—15% ■ 脂肪：25%—30% ■ 碳水化合物：55%—60% （三）合理膳食 1.膳食平衡 2.合理搭配 3.易于消化，增进食欲 4.有良好的饮食习惯 5.食品要符合食品卫生，安全无毒 1.膳食的卫生 2.活动的为生 1.腹泻 2.急性支气管炎 3.扁桃体炎 4.上呼吸道感染 5.泌尿系统感染 1. 食物中所含的能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质,被称为（ ）。 A.营养素 B.热量 C.蛋白质 D.脂类 2.氨基酸是蛋白质的重要组成部分，其中有部分氨基酸需从食物中获得，人体不能合成。这样的氨基酸被称为（ ）。 A.营养素 B必要氨基酸 C.合成氨基酸 D.组氨酸 3.下列哪种元素（ ）为蛋白质的互补。 A.鸡蛋 B. 瘦肉 C.八宝粥 D.豆制品 4.下列哪项不属于脂类的生理功能（ ） A构成机体细胞 B储存能量，保护机体 C促进脂溶性维生素的吸收 D提供纤维素 5. 下列哪类是供能最好的营养素（ ） A脂类 B 蛋白质 C碳水化合物 D水 6.幼儿对热量的需要不包括（ ）。 A基础代谢 B食物的特殊动力作用 C活动 D提供纤维素 7.在儿童时期容易缺乏的无机盐不含（ ） A钙 B铁 C钠 D锌 8.钙的食物来源首选( )，它含钙较高，吸收率也较高。 A豆类 B绿叶蔬菜 C 海产品 D 牛奶 9.( )是水溶性维生素，又名抗坏血酸。可以促进胶原合成，参与胆固醇代谢，增强机体免疫力，帮助铁的吸收和利用。 A 维生素A B维生素B C维生素C D维生素D 10.( )缺乏会造成毛细血管通透性增加，导致坏血病. A 维生素A B维生素B C维生素C D维生素D 二、简答题 1.简述进食卫生包括哪些内容。 2.简述如何做到合理膳食。 幼儿园常见安全问题及处理方法 第四节：幼儿园常见安全问题 幼儿园突发事件应急处理方法 幼儿意外伤害，是指突发事件、意外事故对儿童健康和生命造成的损害，包括物理、化学、生物等因素。 * * 八、 时间是宝贵的生命过程，应科学、合理地安排和组织一日生活，让幼儿在园的每一段时间都能有意义地度过。 ㈠ 时间安排应有相对的稳定性与灵活性，既有利于形成秩序感，又能满足活动的需要； ㈡ 尽量减少不必要的集体行动和过渡环节，减少和消除消极等待； ㈢ 教师直接指导的集体活动要