饺子的做法多种形状知了、牡丹、鸳鸯、鸽子的做法技巧.doc

饺子DIY多种形状知了、牡丹、鸳鸯、鸽子的做法 一、蝴蝶蒸饺 ?原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克 制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。 如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。 把面皮翻过来，放入馅心。 将馅心包起来，把两条直边捏起来。 没翻卷的面皮做成眼睛。捏出翅膀的花纹。 把两只翅膀翻过来。 做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。 牡丹蒸饺 原料：面粉200，开水100，肉馅150熟蛋黄4个。 1、制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。 放入馅心。 均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。 把相邻的两边再相粘结。 在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。 把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。 做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。 青菜蒸饺原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。 1、制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。 青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。 用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。 把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。 鸽子蒸饺、这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。 制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。 面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。 包入菜馅，捏成月牙饺。 用拇指和食指捏出花边。 两边向后捏，捏出一对翅膀。 中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。 放入蒸笼蒸熟即可。 鸳鸯蒸饺、 说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。鸳鸯饺，顾名思义，这喜气的名字吸引了众多情侣，特别深受情侣们的欢迎，吃了鸳鸯饺，就代表了和睦与长久，这么好的意喻，谁不要吃呢？下面，我们就来学鸳鸯饺的做法! 面皮：面粉250，水120—130克。 馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。 做法：①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。下面是图解步骤，一定要看仔细。上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~ 【史上最懒蛋糕做法---详细版】蛋糕大家都爱吃，你有想过自己做蛋糕吗？用电饭煲就能制作蛋糕其实很简单哦！现在就让我们开始学习，怎么用电饭锅做出香喷喷的蛋糕吧！材料只需：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油！ 制作步骤 1.??打鸡蛋用的容器洗净 擦干 不能有水 2.??蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄） 3.??蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打 4.??打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状 5.??直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了 6.??另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀 7.??搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉 8.??电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以啦 9.??蛋糕就做好了 倒扣在盘子里就可以了 吃的时候可以加上喜欢的水果 更美味 电饭煲做蛋糕做法小贴士 打蛋白的时候需要耐心 蛋白一定要打好蛋糕才发得起来 完全不用加发酵粉就可以发起来的 要顺同一个方向打 牛奶可以根据喜好用不同的口味