富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发项目可研报告.doc

一、总论 （一）项目概述 1、项目所处的技术领域 本项目属于农业技术领域，魔芋为天南星科，属多年生草本植物，是山区的主要经济作物，发展魔芋产业对山区农民脱贫致富奔小康，促进地方经济发展具有十分重要的意义。近年来党中央、国务院高度重视“三农”问题，十七大明确提出解决好“三农”问题，增强农业综合生产能力作为全党工作的重中之重。魔芋生产是我县的主导产业之一，魔芋在我县适宜种植的乡镇已成为农民经济收入的主要来源，进行富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发，对调整农业产业结构和繁荣农村经济，增加财政收入具有巨大的促进作用。 2、项目主要内容 富硒魔芋绿色食品深加工及产业化开发项目主要围绕万亩良种魔芋繁育基地和3万亩有机商品魔芋基地建设，抓好富硒魔芋产品精深加工，延长魔芋产业链，提高魔芋产业的经济效益。随着我国魔芋生产连续10年的高速增长，已基本结束了靠数量发展的阶段，进入了高效种植、高质量的发展阶段。为此，本项目建设内容为：一是建立一万亩良种魔芋繁育基地，引进白魔芋优良品种，提高魔芋品质和魔芋产量；二是建立三万亩有机魔芋栽培基地，提高魔芋系列产品在国际上的竞争力；三是引进国外先进的加工技术、工艺和设备，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品的质量档次，增加魔芋产品的附加值，提高经济效益，促进魔芋产业可持续发展；四是改建、扩建企业加工设施，保证商品魔芋收购加工，解决农民商品魔芋销售，提高农民种植魔芋的积极性，促进农民增收、财政增长，为社会主义新农村建设奠定经济基础。 3、项目的创新点 本项目创新点在于引进优良白魔芋良种和先进的加工工艺及设备，提高魔芋产量和品质，按照统一标准，统一供种，统一技术规范，统一销售，实行公司+基地+科技+农户的产业化生产经营管理模式。架起魔芋种植户与市场销售的桥梁。通过项目创新，既降低了魔芋加工企业和魔芋种植户的风险，又降低了生产成本费用，提高了魔芋产品的产量和品质，增加了农民经济收入和加工企业的经济效益。 4、项目的技术水平 本项目技术水平达到国内先进水平，其理由：一是引进国内优良魔芋新品种——白魔芋，白魔芋葡甘露聚糖含量达65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高达110万道尔顿，粘度高达3.8万厘泊，精粉一级率达95%，特级率达80%，白魔芋抗病性、抗逆性强。二是制定了魔芋高产优质栽培生产技术规程，进行魔芋无公害栽培，尤其是在国内率先规模实施有机魔芋栽培，生产绿色魔芋食品。三是引进日本湿法、干法生产魔芋精粉、微粉、纯化无硫微粉先进工艺技术和设备，产品质量符合国家出口标准，提升了魔芋绿色食品在国际市场的竞争力，大大提高了魔芋生产的附加值。 5、项目的主要用途及应用范围 魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还含有多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多马胺、甲醛葡萄糖甙、甲胺、樟脑等。鲜魔芋中含水量较大，不同品种干物质含量有很大差异，白魔芋为23.4%，花魔芋为21.2%，魔芋干物质中最重要的有效成分是葡甘聚糖（KGM），这也是魔芋质量的重要指标。 魔芋中含有人体必需的8种氨基酸，如色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。含有无机盐微量元素20多种，其中人体必需的10种微量元素都有不同的含量。**县地处富硒带，魔芋中因硒含量高于其他地区而闻名全国。 在医药、食品、化工、农业等领域极具开发应用前景。 ①在食品工业中，利用凝胶性加工凝胶类食品。如制成魔芋豆腐、粉丝、面条、仿生食品、果冻、布丁、果酱、软糖等。利用其增稠性、保水性制成添加食品，如饮料、果汁、酸奶、冰淇淋、固体饮料等。 ②在化学工业中，利用成膜性制成食用膜、保鲜膜、降解膜和包装材料，为消灭白色污染开辟新的材料。利用粘附性、粘结性制成天然粘结剂和环保型内外墙涂料。利用保湿性制成护肤、化妆、护发类制品。 ③在医药保健行业中，利用成膜性、吸附性，制成胶囊、海绵、卫生用品等，利用葡甘聚糖的纤维素制成防治多种“富贵病”的医药保健品更令世人瞩目。 ④在农业应用中，利用成膜性、吸附性，制成种子包衣剂、肥料缓释剂，提高种子发芽率和免疫力，提高肥料的有效利用率。 ⑤在石油钻探中，利用高膨胀性，制成填充剂，可起到提高效率，降低成本的功效。 ⑥利用粘附性，制成絮凝剂，广泛用于水质净化、污水处理。而目前采用的聚合铝絮凝剂，进行水处理后的水质中铝含量偏高。据医学研究表明，人体摄入过量的铝，易导致老年性痴呆及其他疾病。采用高效无毒的魔芋絮凝剂，进行水处理符合世界卫生组织的标准，将会受到广泛的推崇。 总之，魔芋精粉以其特殊的结构和物性，被称为“工业味精”、“保健食品”，其“魔力”逐渐被世界所认识和开发，应用前景将十分广阔。 6、项目目前进展情况 目前，本项目先导工程已经启动，发展势头迅猛，项目申报单位主要完成了以下两个方面的工作