食品生产小作坊改造升级工作总结.doc

食品生产小作坊改造升级工作总结 10月，顺顺利完成2008年度改造升升级计划工作。 经前期摸底排查，我我辖区食品生产加工小作坊共共计357家，其中：证照齐齐全71家，证照不齐全2886家，主要产品是白酒、挂挂面、糕点、食用植物油、米米粉、豆制品等；城区43家家，乡镇314家，从业人数数共计1370余人。截止目目前，已全部完成改造升级计计划25家，其中取得食品生生产许可证8家，办理工商营营业执照和卫生许可证共计117家。 （一）加强领导，成立专班，，制定工作方案 为保证改造造升级计划的全面落实，我局局按照“监管、引导、规范、、便民”的指导思想，做到““以帮扶代处罚、以帮扶促监监管”，成立了以主要领导为为组长，业务科室为成员的食食品生产小作坊升级改造工作作专班，制订周密的工作方案案，将工作分解到位，责任落落实到人。 一是对证照齐全全的小作坊从生产环境、卫生生条件、质量管理体系、人员员素质培训、食品产品生产许许可证办理5个方面入手，实实行全程服务和帮扶，使其达达到办理食品生产许可的条件件，并顺利取证；二是对两证证不齐全食品生产小作坊通过过巡查和政策宣传、建立购销销台账和添加剂备案制度、和和部门沟通协调等手段进行帮帮扶引导、促使其改善条件，，办理工商营业执照和卫生许许可证。 食品加工小小作坊因点多面广，生产加工工设备简陋，从业人员素质参参差不齐，质量意识淡薄，生生产加工周期不稳定，容易造造成重大食品安全事故，一直直是监管中的重点和难点。根根据上级有关要求，结合辖区区实际，在今年的工作中，我我局提出了“政策宣传、技术术帮扶、重点突破”的工作方方针，把对食品加工小作坊的的监管和升级改造工作进一步步推向深入，取得了较好的效效果。 1、狠抓政策宣传。。一是对企业管理人员和检验验人员进行素质培训，学习《《食品生产加工企业质量安全全监督管理实施细则》及相关关产品生产企业卫生规范、食食品质量市场准入相关规定等等；二是将国家对食品小作坊坊监管方面的法律法规印成小小册子，发放到各个小作坊业业主手中，要求他们认真学习习领会，并签订了食品质量安安全承诺书，建立了进货验收收台帐、生产、出货记录。保保证在以街道、乡镇为行政区区域内以加工兑换为主，不准准加印包装到商场、超市和本本行政区域以外进行销售。不不断加大巡查监管力度，每年年对食品小作坊的巡查监管不不少于4次，发现问题及时进进行处理。 2、加大技术帮帮扶。我局从实施市场准入制制度这个有效载体入手，提高高食品入门门槛，重点帮扶那那些有一定技术、有一定生产产能力、有一定市场、成长性性较好的食品小作坊，提高规规模和档次，使之告别小作坊坊，走向规模化、精细化，成成为产业的“正规军”。一是是帮助帮扶对象严格按标准加加强条件改造，并派专业人员员主动上门,严格按照准入标标准，对其现有条件进行有针针对性的改造，帮助其合理布布局，做到人流物流分开，工工序流程顺畅，现场清洁卫生生，人员操作方便；二是强化化指导夯实质量基础。积极帮帮助帮扶对象制定符合实际、、便于操作的质量手册，加强强质量管理；督促其8家生产设备较 生产产车间干净整洁，工艺流程布布局合理，物料堆放井然有序序，设备设施齐全，管理制度度健全，检验记录规范。荆门门市川合食品有限公司在我局局的大力帮扶下，从一家小作作坊升级成为正规化的生产加加工企业。该企业的老板看到到眼前的一切，露出了满意的的笑容，对企业的前景充满信信心。 （三）加强和相关关部门的协调配合。在食品生生产小作坊改造升级工作中，，我们将无证照食品生产小作作坊按职责分工及时移交有关关部门，并向当地政府报告，，跟踪了解办理各项证件的情情况，及时与工商、卫生等部部门进行沟通联系，争取他们们的支持，督促无证照食品生生产小作坊办理工商营业执照照和卫生许可证，促使其经营营合法化。 （四）建立企业业承诺和质量安全责任追溯机机制。一是帮助企业强化质量量管理，严格自律，严把质量量关，增强法律意识，实行““一个企业一份承诺书”的承承诺制度。二是帮助企业建立立进货验货制度、索证索票制制度、进货销货台账登记制度度，保障产品质量安全责任追追溯渠道畅通。 三、下一步步工作打算 1、加强相关职职能部门的联系及配合。强化化与药监、卫生、工商等有关关部门的沟通与联系，建立健健全食品安全工作联席会议制制度，及时交流并共同协商解解决食品生产、流通领域出现现的新情况、新问题及新矛盾盾，切实有效地保障各项工作作落到实处。 2、强化服务务，帮助食品生产小作坊提高高质量监督管理手段。进一步步加大对合法生产经营的小作作坊的帮扶力度，鼓励其走联联营做大做强的道路，对联营营做大之后的企业，采取有效效措施，积极帮助企业完善质质量管理体系和完整的出厂检检验体系，督促其尽快符合发发证条件，并尽快取证，合法法进行生产。 3、加强巡查查和政策宣传力度。加