洗衣房规范管理详解.doc

洗衣房规范管理 洗衣房的任务 楼层服务员收到送洗衣物时，请客人填写姓名、房号、送洗日期及送洗衣物的名称、件数和单位 清点衣物件数，然后检查口袋里有无钱物，发现钱物时要及时交还给；检查有无破损油污，如果有向客人说明，并在洗衣单上注明破损程度及位置，还要将待洗衣物的颜色或特点标志在洗衣单上，避免弄混 当客人的衣服洗衣好之后，服务员应拿着洗衣登记单到布草去领取，或由布草员送到楼层，要对照登记单，然后分送到上客人的房间，向客人收取洗衣费，如属记账客人则将洗衣费账单通知前台收银处，待客人离店时一结算。 洗衣房的组织机构 洗衣房的组织机构 洗衣房的工作是比较繁重的，因而需要配备足够的人员。如果酒店洗衣房不对社会开放，则酒店客房数与洗衣房所需人员之间客观上存在一定的比例关系，一般来说，这一比例为1：0.06左右，也就是说，拥有1000间客房的饭店，洗衣房所需人员为60人左右。而如果酒店洗衣房对外开放，则要根据洗衣房的大小和实际业务量我多少，适当增加人员。 洗衣房员工的基本要求 责任心强，反应敏捷，敬业乐业 熟悉干洗机的工作原理和使用技术、干洗溶剂与各种去污剂的性能 掌握纺织物的性能和鉴别技术 能识别各种洗涤标志和英文洗涤说明 洗衣房的工作程序 接听客人电话，应注意礼貌与语言技巧，并对客人提出的问题作记录，对于投诉应及时向经理汇报，对于客人提出有关服务要求，应马上转达给客衣主管 做好每天客衣营业统计报告，并计算洗衣单账目 汇总各生产组别每天的生产记录，月末作统计，并做好各类分析表 填写好的当未完成的客衣记录应于下班前送交客房部 下班前，把当一未完成的客衣记录应于下班前送交客房部；每天早上上班时，到客房部领回那些前一天未能送回客人的衣物 整理好洗衣部人员的个人记录表格档案及各种生产记录汇总的档案 特殊情况的处理程序员 经检查发现有破损、斑迹洗不掉或有洗衣设备无法洗涤的衣物，应退还客人，并给客人一封信，说明不能洗涤的原因，请客人谅解。同时，要在洗涤单上减去谬该衣物的洗涤费 另外，如果遇到洗衣客人更换房间，要立即登记，并通知客衣收发员。 店外客衣的处理程序 接收客衣时，请客人在洗衣单上填写姓名、电话、工作单位等内容，收发员将清点的件数和项目填入洗衣单。当着客人面点清衣物，发现客衣有破损或有不能清除的污渍，应向客人婉转地解释，经客人同意后，方可送洗衣房洗涤。客人对洗衣的特殊要求应注明在洗衣单上。 按客人洗衣件数和洗衣价格来计算洗衣费用，并请经手人在洗衣单上签名。洗衣单共四联，第一联交给客人作为洗衣凭证，第二联和第三联作营业报表后送交计财部，第四联随客衣交洗衣房，待核对客衣时使用。 客人取衣时应出示洗衣单，再请客人验收 交取走的客衣账号和款额填入营业报表内，并注明客人取走的时间。 棉织品洗涤工作程序 棉织品的收发 做好各项班前准备工作，检查室内的不安全的因素。 每次清点过数与群魔乱舞要一次性完成，送来多少，领回多少，不积压，不拖欠。 收发棉织品时，先审阅数据，当面办理交接手续。 清点破损棉织品的数量，填写破损棉织品表，向行政管家报批 需补充的棉织品，由布草房领班报主管批准，从棉织品仓库领取。 将收上来的脏棉织品分类。按照不同种类的棉织品和脏污程序分类打捆，送洗衣房洗涤 交洗涤后的棉织品进行检查，挑出破损的棉织品，然后将干净的棉织品分类折叠整理后打捆，存在布草房，准备交换。 棉织品湿洗 开始工作前，湿洗工应检查机器设备是否完好 合上总电源开关，检查压缩空气是否正常 扳动机器电源开关，打开机门 湿洗工按棉织品分类进行洗涤。若餐厅有的台布、口布有污渍油渍，用碱水、漂白剂洗涤。有颜色的台布、口布选用合适的洗涤剂，防止掉色。 布草棉织品洗涤后，要按照程序员上浆、烘干；毛巾类棉织品洗涤后，要进行风干，打冷风，以保证柔软手感谢好。 棉织品烘干轧平 开始工作前，要清洁机器及地面，检查机器运转状况，定期给压平机上蜡，随时更换断落的传送带。每周上蜡一次，旺季每2天上蜡一次，以保证机器运转正常。 轧平前，机器应先预热，随进注意蒸汽温度，控制转速，床单与床单间隔为2寸。 将各类棉织品轧平，不要有折。枕套要抖平，床单要放正，未干或不平的床单要重轧。 毛巾要分类折叠，摆放整齐，浴巾、地巾以10条为一包装，手巾以20条为一包装，面巾以20条为一包装，面巾以50条为一包装，以白色尼龙绳捆扎。 不符合质量标准的毛巾要挑出，登记数量，送回水洗组处理 压平机排除潮气，需转动15分钟 棉织品打捆。毛巾、床单枕套、台布口布等各类棉织品经洗涤、风干、压平后，分别打捆，清点数量，做到准确、规范，无差错发生，最后送回布草间，供客房、餐厅领用。 客衣收发工作程序 收客衣 上班时按早班文员的电话记录，迅速到客房收集客人要洗的衣物 到客人房间收集衣物，首先应核对记录的房号，然后礼貌地敲门或轻按门