培训课件--中医四季饮食与保健.PPT

【秋季】-饮食养生 古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。 《素问—至真要大论》中说“甘先入脾”。在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金 肺 气足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。 中医认为秋属燥，燥气通于肺，最易伤肺，需要养肺润肺。《遵生八笺》还指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。” 原则一、甘淡滋润、养肺润肺 【秋季】-饮食养生 秋季是人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染 和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻，甘淡滋润”的平补之品。 具有这类作用的食物有： 水果有梨、柿、柑橘、香蕉、杏仁等； 蔬菜有胡萝卜、南瓜、冬瓜、还有食用菌类、海带、紫菜 豆类及豆制品； 其他有蜂蜜、芝麻、红枣、核桃等性滋润味甘淡的食品 原则一、甘淡滋润、养肺润肺 维生素A含量最高 养肺最好的食物 养肺润肺最好食物之一 【秋季】-饮食养生 秋季出现：干咳、咽干口燥、皮肤粗糙、肠燥便秘等“秋燥症”，应选用滋养润燥、益中补气的食品：银耳、百合等，可以起到滋阴润肺，养胃生津的补益作用。 但像羊肉、狗肉在入秋之初还是少食用，因为秋初炎热未 完全褪尽，过食大热食物羊肉、狗肉不利于健康。 原则一、甘淡滋润、养肺润肺 肠燥便秘 1、多食用富含膳食纤维、坚果类 2、少食用辛辣食物。 3、常吃五仁： 杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁 4、多喝水。清晨5-7点事大肠经值的时候， 此时喝一杯水或淡盐水，可以促进排便。 【秋季】-饮食养生 1、营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。 如谷类，主要供给热能和维生素B1; 豆及豆制品，主要供给植物蛋白质; 蔬菜水果，主要供给维生素C，无机盐和食物纤维等。 秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。 2、根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过。 原则二、平衡营养 【秋季】-饮食养生 秋天，五行属金，对应的人体器官是肺。肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味是要防肺气太盛。 中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。如：酸味的水果和蔬菜。 此外还要谨记“秋瓜坏肚”。如：西瓜、香瓜、菜瓜适量食用，都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。尤其是脾胃虚弱者，老人和小孩。 原则三、少辛增酸 葱、姜、韭、蒜、椒 等辛味之品 【秋季】-饮食养生 明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。 提倡在秋季6节气每天早晨吃粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。 目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥等 【秋季】-饮食养生 中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。 《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。” 秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。 《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。 因此，秋令饮食养生应忌苦燥。 原则四、应忌苦燥 【秋季】-精神调养 不戒不燥、不卑不亢 应保持平稳的心态，注意身、心、息的调整，戒怒戒躁，凡事不躁进亢奋，也不畏缩郁结。 【秋季】-起居调养 秋天，自然界景象因万物成熟而平定收敛。 天高风急，地气清肃，宜「早睡早起」，收敛阳气，以使意志安宁清净。 秋季主收，要收敛自己的神气，不要使神志外驰，借以缓和秋天肃杀之气对人体的不利影响。 【秋季】-运动调护 金秋时节，天高气爽，是锻炼的好时机。 可根据个人的不同情况选择不同的锻炼项目。 要注意早晚较凉时勿在室外运动，可在室内做太极拳、瑜伽等，白天可进行慢跑、快走等运动，以微汗为度，达到保肺强身之效。 【秋季】 秋季到来万物收，水果丰盛宜先偿， 燥金当令风物干，燃烧秸杆肺难安。 咳嗽慢支老肺病，空气新鲜最重要， 一年辛苦收获大，莫到冬季为病愁。 冬季 冬季，是指我国农历10、11、12月，是指立冬之日起，直到立春的前一天止。 包括立冬，小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 冬季天寒水冰，大地龟裂，北风凛冽，生机潜伏，阳气内藏，是万物蜇藏的时令。 在“五行”中属水，此季与人体的肾和膀胱有着密切的关系。人体与万物一样，要顺应冬季的气候特点，各种生命活动都要有所潜藏。 【冬季】 俗