品质保证及食品安全协议书.doc

品质保证及食品安全协议 甲方（委托方）： 乙方（受委托方）： 为了加强食品质量管理，保障食品卫生安全，明确双方质量责任,守法经营，依据《食品安全法》等相关法律法规有关要求，经甲乙双方友好协商签订如下品质保证及食品安全协议: 一、食品安全保证条款 1.乙方保证是合法的食品生产厂商，具备食品行业生产许可，持有国家要求的食品生产相关资质证件，并提供营业执照、生产许可证、税务登记证、组织机构代码证等证照正本、副本及法人身份证等资料。 2.乙方保证所生产的食品符合《食品安全法》等食品相关法律法规的要求，达到国家和行业规定的质量标准和包装标识，且在规定的保质期内。 3.乙方保证所生产的食品没有违规使用添加剂，不使用非食品添加剂，不滥用食品添加剂，食品添加剂的添加标准均符合食品安全相关国家标准。 4.乙方保证所生产的食品均已通过第三方正规检测机构的食品安全检测并符合国家相关食品安全检测标准，并提供第三方检测报告复印件。 5. 乙方保证受甲方委托生产的产品所使用的原辅料（包括但不限于配料表中的原材料、配料、添加剂等）符合《食品安全法》等食品相关法律法规要求，已严格落实食品生产索证、索票制度且保存好相关档案及凭证，每批次向 1.来料质量控制 A、乙方应对原材料实行严格的进货检验，严格落实食品生产索证、索票制度，肉类食品每批次均需向供应商索取检验检疫证书，并保存好相关档案及凭证。 B、乙方对原材料的储存条件应符合国家或行业的有关标准。 C、乙方对原材料应实施批次管理制度，严禁使用超期原材料。 D、原则上甲方不允许乙方变更原材料供应商，当乙方确实需要更换原材料的供应商时，应提前以书面形式知会甲方，在没有向甲方提供使用该供应商原材料后的产品的第三方检测报告并符合食品安全检测标准前，乙方不得使用更换后的供应商的原材料生产甲方委托生产的食品。 2.生产过程质量控制 A、乙方应按照 ISO质量体系或品质管理的有关要求制定程序文件及作业指导书。 B、乙方应在食品生产的关键工序或关键工艺上建立必要的质控点进行严格控制,确保产品质量的一致性/稳定性。 C、所有控制点，乙方应设专人负责,严格做好原始记录和数据统计分析,使生产安全受控。 D、严禁乙方提供的产品中混料行为，乙方必须从管理上创造改进条件。 E、 由甲方视情况决定:甲方派人前往乙方生产场地考察或监控，与乙方共同做好工序控制工作, 乙方应给予积极配合；或由乙方向甲方实时提供过程质量报告,包括但不限于制程品质参数、状况之详细记录。 F、乙方须建立良好的产品质量跟踪系统,做好产品质量追溯标识，每件产品应可查到生产批次、型号规格、口味、质检编号等详细信息。 3.出货质量控制 A、乙方应设立专门的品管人员对产品出货品质进行管控把关，并按照相关的品质标准对出货进行产品抽检并记录于相关品质报表。 B、出货品质监控项目包括但不限于包装数量、产品克重、包装空盒、产品混料、生产日期、合格证等。 C、对于已经出现过的客诉问题，乙方品管部门应在出货前重点把关。 4.未经甲方事先书面同意，乙方不得将甲方委托生产的食品的部分或全部分包、转让给任何第三方生产。 如经甲方同意后，乙方在委托第三方生产时，第三方必须具有与乙方同等的管理水平，第三方的制造应视为乙方的责任，乙方应保证其品质。 5.甲方为了确认乙方的资材管理、制造管理、检查等品质保证体制的状态，有权视情况对乙方的场所进行品质监查，要求乙方出具相关品质保证必要的资料时，乙方应遵从甲方的要求，向甲方提供相关资料。基于检查结果，可以对乙方进行必要的劝告及指导工作。乙方就甲方对前项的品质监察进行的劝告及指导，须快速地进行改善。 6. 甲方有权对乙方的生产过程全部环节进行监督、检查。对乙方人员违反操作规程行为有权提出纠正，情节严重时可发停产指令。 三、质量要求及产品验收标准 甲方不接受乙方产品和产品质量、食品安全相关的任何特采。产品验收标准须符合本条款下的相关要求，不符合本条款下相关要求的甲方均视为不良品。 1.产品质量 A、感官指标：产品需无瑕疵，固定克重产品应保证个头大小一致，残次品（包括但不限于原材料上的毛发、外壳）等应剔除干净，口感（包括但不限于盐度、甜度、豆浆浓度、干湿度）、色泽等其他指标应与加工协议签订时的样品保持一致或符合双方约定的技术指标。当乙方无法保证产品个头大小完全一致时，应优先保证产品的克重。 B、克重：甲方要求的克重为产品净重，不包括产品大小包装、内外包装的重量，故乙方提供产品的毛重应大于产品包装所标示的克重。 C、口味：口味须与加工协议签订时的样品保持一致。 D、配料：乙方只可按照甲乙双方约定的配料表及配料比例进行生产，乙方产品中不可出现未经双方约定的配料成分。 E、杂物：产品内应无除配料表以外的其他食材或物质，包括但不限于蟑螂