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C1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定
A2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
D3. 下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能 B、理论联系实际
C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行
D4. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答
C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好
A5. 世界上第一部( )的作者是陆羽。
A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书
D6. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代
A7. 宋代饮茶的主要方法是( )。
A、点茶 B、煮茶 C、腌茶 D、煎茶
B8. 茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。
A、10℃—18℃ B、18℃—25℃ C、25℃—30℃ D、30℃—35℃
C9. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。
A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟
A10. ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会 B、西汉时期 C、三国时期 D、战国时期
A11. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》
C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》
D12. ( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇
D13. 下列水中( )是属于软水。
A、Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。
C14. 冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。
A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、125℃
A15. 要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、 备器、雅室、( )。
A、冲泡和品尝 B、观色和闻香 C、冲泡和奉茶 D、品茗和奉茶
A16. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。
A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底
D17. 陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水
B18. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶壶（杯） B、温壶（杯）
C、候水 D、赏茶
A19. 在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
D20. 茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
A、兴奋 B、利尿 C、调节体温 D、抗衰老
A21. 茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素
A22. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(
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