策划方案-西麓堂养生餐饮有限公司创业计划书.docVIP

大学生创业模拟实训 安徽西麓堂养生餐饮有限公司 创 业 计 划 书 创业团队：IBME梦之翼 日 期： 2013年12月 目 录 第一章 公司简介 - 1 - 1.1 公司概要 - 1 - 1.2 企业理念 - 1 - 1.3 公司简述 - 1 - 第二章 市场分析 - 4 - 2.1市场背景 4 2.2发展趋势 4 2.3市场调查和分析 5 第三章 竞争分析 7 3.1产品 7 3.2价格 8 3.3市场份额 8 3.4地区 8 3.5 竞争描述 8 3.6 SWOT分析 9 3.7竞争战略 10 3.8入市场障碍 10 3.9细分市场 10 第四章 营销战略 11 4.1营销理念 11 4.2营销目标 11 4.3服务定位 12 4.4价格策略 12 4.5定价定位方法 12 4.6促销策略 13 4.7广告策划 14 4.8推销策略 15 4.9合作关系 15 第五章 投资收益与风险分析 - 16 - 5.1投资净现值 16 5.2投资回收期 16 5.3盈亏平衡分析 16 5.4风险分析 17 第六章 管理体系 18 6.1公司组织结构表 18 6.2人员配置表 18 6.3部门职能 18 6.4管理机制 19 6.5整体战略目标和经营理念 19 第七章 财务分析 20 7.1 财务假设 20 7.2成本收入明细表 20 7.3资产折旧、摊销表 20 7.4 利润表 24 7.5现金流量表 25 7.6 财务报表分析 26 第八章 企业文化 28 8.1 内容： 28 8.2 释义： 28 8.3 员工道德与行为规范 29 第九章 风险与撤出机制 31 附1：药膳饮食调查问卷 - 33 - 第一章 公司简介 1.1 公司概要 公司名称麓公司性质：良好的关系，并且不忘记感谢之心果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力 1.3.1 企业选址 确定场地区性开发还是单店开发养生,以便完成该市场或城市的总体发展规划和开店布局脉道养生 对目标市场的开店规模和投资作出规划和预估 经过市场调查确定店面以人口密集.流动量较大为宜.开始面积以平米左右 店面装潢： 因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。 1.3.2 企业特色 绿色养生餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。 ① 在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。 ② 在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色绿色养生类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳咨询师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 ③ 在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。 1.3.3 公司主旨 基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ＶＩＰ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。 1.3.4 潜在市场特点 虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。 1.3.5 问卷调查分析 通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有56.7%知道中医药膳，有23.9%的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占19.3%。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。 1.3.6 公司管理 管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追