策划方案-房陵自助餐厅营销策划书.doc

房陵自助餐厅 营 销 策 划 书  目录 序言 1 一、策划目的 ……............…………………………………........1 二、营销环境分析 错误!未定义书签。 ①市场分析…….........…...……………...……………………………….1 2.1.1 目标市场分析 错误!未定义书签。 2.1.2学校特点 2 ②产品分析 3 2.2.1 产品定位 3 2.2.2 产品分析 错误!未定义书签。 ③ 目标消费者分析 5 目标顾客行为特征分析 5 ④竞争对手分析. ………………………………………………………..6 主要竞争……...……………...………………...………………….....6 三、经营策略-……...…………...……………………………………….7 四、产品营销策略...…………...………………………………………..7 4.1. 营销对象 8 4.2. 营销目标： 8 4.3. 营销方式 8 五、 营销预算 10 六、市场预测…...……………...………………...…………………......11 七、?存在的问题分析（含风险分析）以及解决或应对措施………11? 序言 就目前餐饮现状，高中生的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，我决定整合我县一中食堂和周边饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 一、策划目的及意义 目的是保障我县高学生的饮食安全，提高学生的饮食质量，成立学生饮食联盟，旨在为学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为父母提供一个工作岗位，父母已经很年迈了，不想他们再四处奔波，希望他们能在自己家乡的附近工作,让他们自主经营。 二、营销环境分析 目前，全国家? 目标市场分析 2.1.1校园市场 虽然高中没有高校那样庞大的消费群体。但也需解决学校用于学生开展校园活动经费缺口问题，而有相当一部分商家，将学校以及师生作为一个较为稳定的消费群体来看待。这两个问题看起来毫无关联，其实这二者当中的利益却是各有所求。对企业和社会团体自身的宣传来说，最直接、最便捷、最有效的方式就是零距离的与消费者进行面对面的沟通，同时让消费者对商家及其产品有一个全面的了解。校相关部门可以此为基础创建一个合作平台，以“商家搭台学校唱戏、学生受益商家得利”为主旨的合作宗旨，将校园活动所蕴涵的商业市场和商机提供给商家和社会，而商家和社会提供举一部分办活动的经费（或者活动必须品），这样可以减轻校在这方面的财政压力，同时也搞活校园文化活动，最终达成一个双赢的效果。在激烈的市场竞争中，无疑将面临许多机会与威胁产品定位十分明确：健康。这一产品定位契合了消费者对的消费心态。正是在对健康、的消费心理已相对成熟的情况下，”的产品定位赢得消费者、赢得市场，也这个早已存在繁荣、成熟eakness) WO战略 WT战略 A、食物的新鲜度不能始终如一保持好的、色、形、味等！B、受欢迎的品种不是限量、就是吃不到！不能保证人皆有之！C、口味上没有点菜味道好，，有时会有卫生隐患。顾客既求物美（品牌、质量、、流行性）又求廉价（商品本身的廉价、商品打折、赠礼品等）质价需相称，两者缺一都会对传递给广大消费者，以吸引更多的注意力，使其对产生兴趣，刺激其。不同的消费者，由于受年龄、性别、职业等类型的不同以及生活习惯、兴趣、爱好和个人性格因素的影响，在对同一件的选过程中往往会 表现出不同的心理差异。消费者购买决策是指消费者谨慎地评价某一产品、品牌或服务的属性并进行选择、购买能满足某一特定需要的产品的过程。消费者购买决策过程由引起需要、收集信息、评价方案、决定购买和购后行为五个阶段构成 7.1.4?由于本餐厅对原材料额要求新鲜、天然，因此怕因为天气燥热或者其他客观因素不能达到要求，而使自助餐厅的供应质量和供应量不足。? 7.1.5?员工的质量以及数量不好把握。?? 7.?2?、应对措施? ???? 7. 2.1项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。进行仔细的盘算，并咨询有经验的人，给出有建设性的意见。? 7.?2.2?严格管理，制定一定的规章制度，定期对员工进行培训，并实行奖惩制度。激励和约束员工。? 7.2.3汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。? 7.2.4?进入市场后，积极学习其他较成功的类似的自助餐厅店，汲取有价值的管理模式或经营方法。? 7.2.5原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证新鲜、天然的原料资源的供给。 7.2.6保证资金链的连续，并且坚持到底不半途而废