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五个公式界定门店赢利能力 ??文章关键字:赢利????作者:????发布时间:2007-9-10 多数情况下，我们都简单地把门店的销售额等同为客单数乘以客单价，在实际操作中也往往从客单数和客单价上着手提高门店的销售额。在重视这两点的同时，我们也不能忽视了对于提高门店赢利能力有帮助的控制点。　　一般来说，门店利润有以下5种不同的计算公式：　　（1） 利润 客单价×客单数×平均毛利率－经营费用　　（2） 利润 坪效×坪数×平均毛利率-经营费用　　（3） 利润 人效×人数×平均毛利率-经营费用　　（4） 利润 时效×时间量×平均毛利率-经营费用　　（5） 利润 单品平均销售额×单品数×平均毛利率-经营费用　　上述公式中，公式（1）是我们最熟悉也是最为普遍运用的，其他几个公式一般都不被重视。然而在实际的门店运营中合理全面地控制门店的赢利点，对于利润能力的提高是极为重要的。从上述公式中，我们可以看，除了客单价、客单数等经常提到的控制点外，还有平均毛利率、经营费用、坪效、坪数、人效、人数、时效、时间量、单品平均销售额、单品数等众多不被重视的控制点，把握好这些控制点，对于提高门店的盈利能力将有很大的作用。　　一、 利润 客单价×客单数×平均毛利率-经营费用　　本公式中对于利润有4个控制点：客单价、客单数、平均毛利率、经营费用。　　客单价这个控制点可以简化理解为如何让顾客一次性购买更高金额的商品；客单价 顾客购买商品数×平均商品价格，从这个公式中我们可以发现提高客单价的出发点有两个方面：舒适的购物道具、卖场环境、服务和关联销售，贵重、高价值商品的专业化营销，超前或是完善的售后服务等。同时，团购和批发也是提高客单价的不错途径。　　客单数是指有效的客流数，即来卖场后买单的客流数。我们可以从两个方面来考虑，即如何吸引顾客前来卖场和如何使更多的来到卖场的客人成为有效的客流。　　如何吸引更多的顾客前来卖场：要多策划一些吸引人的促销活动，搞有特色的卖场经营，并为顾客提供良好的服务和购物环境等。　　如何使更多的来到卖场的客人成为有效的客流：要有良好的动线设计、商品布局、商品陈列、合理商品价格和突出卖场特色等。　　平均毛利率 毛利额/销售额。从这个公式来看提高毛利率可以从提高总毛利额和降低总销售额考虑，有人会认为要降低销售额与我们的目标是相违背的，因为对于经营来说我们更重视毛利额，我们的最终目的是赢利，可以把公式变化成一个对我们有利的形式：毛利额 销售额×平均毛利率 单品平均销售额×单品数×平均毛利率。要提高毛利额我们必须从销售额和平均毛利率上全面提高。如何提高毛利率呢？这就需要管理人员能够了解商品A、B、C、D等级的分类，能够平衡高毛利商品和畅销商品的关系，能够用畅销商品带动高毛利商品的销售，在同等畅销的情况下主推高毛利的商品，在不影响畅销商品销售的情况下主推高毛利商品。　　另外，从公式中我们也能看到：销售额 单品平均销售额×单品数，有效的商品数和商品的平均销售额也是需要我们关注的问题。　　同时，不要放松对经营费用的控制。经营费用是一个防守的控制点，通过对经营费用的控制我们能够降低我们的投入，但却不能从积极的方面促进我们最终目的———盈利的提高，并且其控制力是有限度的。　　经营费用包括可控的经营费用和不可控的经营费用。可控的经营费用包括人工成本、存货损耗、水电暖、耗用品、修理费、营销费用、运输费、通讯费、环境费及其他可控费用等。对于可控费用我们要坚持通过合理的控制 包括运用新的技术和设备 用最低的投入产出最大的效益；不可控的经营费用包括租金支出、折旧及摊销等。对于不可控费用在未形成和定义之前要根据实际的经营情况合理配置，在已形成和定义之后如果有空闲的资源要积极的转嫁出去，比如再出租和出售等。　　二、 利润 坪效×坪数×平均毛利率-经营费用　　本公式对于利润有4个控制点：坪效、坪数、平均毛利率、经营费用。　　坪效：即每平方米面积上产生的销售额。在现实的工作中，我们经常定义坪效 销售额/坪数，把坪效定义为被动的量，这是不对的。如果我们把公式变换成销售额 坪效×坪数，对于我们的工作更有意义，这样坪效就变成了一个积极的量。　　特定面积上经营的商品项目和具体的商品（包括本区域的气氛布置、商品布局、动线等）是影响坪效的主要因素。对于卖场来说每一寸位置都是需要付租金的，并且租金相同，如何及时发现并整改产出过低或不合理的区域，是提高门店盈利能力的一个重要控制点。　　坪数：一般来说，坪数是事先已经给定的量，是不能更改的，但我们也知道在已给定的面积内有些地方是能够产生出利润而有些地方是不能产生利润的，也就是对于利润来说有些面积是有效的，而有些面积又是无效的。对于管理人员来说如何减少无效坪数，使无效的坪数转变为有效的坪数也是提高门