第6章 维生素和辅酶课件.pptVIP

第6章 维生素和辅酶 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素 VitA, VitD, VitE, VitK ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 一、维生素A（抗干眼病维生素） ——不饱和一元醇，脂类中萜类衍生物 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （2）来源： 动物性食物，植物性食物只含有VA原 A1，主要存在于咸水鱼的肝脏； A2，主要存在于淡水鱼肝脏。 存在形式： 视紫红质（含视黄醛的糖蛋白） （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质 ＊参与糖蛋白的合成 ﹡维持上皮组织的分化与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） ﹡VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 ﹡VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 三、维生素E （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡易自身氧化，故能保护其他物质。 （二）生化作用及缺乏症 生化作用： 1. 抗氧化作用－养颜，保护生物膜 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素代谢 缺乏：死胎、细胞异型 植物性食物中含量丰富很少缺乏 四、维生素K（凝血维生素） （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用：维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血 水溶性维生素 一、维生素B1 ﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine) ﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) 二、维生素B2 来源：在蛋、奶、肝、牛肉及叶菜中的幼嫩组织含量丰富。 三、维生素PP 维生素B5 又名烟酸 ﹡维生素PP包括：尼克酸(nicotinic acid)、尼克酰胺(nicotinamide) 四、维生素B6 （一）化学本质及性质 ﹡维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺 五、泛酸（VB3），又名遍多酸 化学结构 （二）生化功能 ﹡CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。在脂类与糖类代谢中起重要的作用 六、叶酸 存在形式——四氢叶酸（辅酶F、CoF） 生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 参与嘌呤、嘧啶的合成，间接影响蛋白质合成。 磺胺类药物可竞争性地抑制细菌叶酸的合成，导致繁殖中断。 ﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血 八、维生素B12 （二）生化作用及缺乏症 九、 VC（抗坏血酸） 坏血/病—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 功能——参与氧化还原反应，参与体内羟化应，促进胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。 1. 抗坏血病（保护细胞膜） 2. 氢传递体 十、硫辛酸 ? 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式：即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。在机体内起着酰基载体和氢载体的作用。 十一、辅酶Q ? 辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中。 ? 辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。 主要可溶性维生素和相应辅酶 要求： 1、酶的概念 2、酶的命名与分类 酶的系统命名及分类原则，六大酶类的分类序号。 3、酶的化学结构与作用机理 酶的活化中心结构概念特点及其与催化活性的关系，酶的催化作用机理。 4、影响酶促反应速度的因素 底物浓度对速度的影响特点及米氏方程的含义，酶浓度、pH、温度、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响特点。 5、调节酶、同工酶、多酶系和诱导酶 6、酶活力的测定与分离提纯 7、维生素和辅酶 维生素的概念分类及名称，几种重要的维生素其相应的辅酶的结构特点、生理功能。 生物素是细长针状的晶体，熔点232℃， 耐热和酸碱，微溶于水。 功能：生物素是多种羧化酶的辅酶， 在CO2固定反应中起重要作用。 分布: 广泛,不易发生缺乏. （一）化学本质及性质 ﹡维生素B12又称钴胺素(coholamine) ﹡体内活性形式为甲基钴胺素 5 ?-脱氧腺苷钴胺素 氰钴胺素 咕啉环 二甲基苯并咪唑核苷酸 5‘脱氧腺苷 5‘脱氧腺苷钴胺素 甲基钴胺素 1.促进某些