新人发表会汇编.ppt

华南区品管部新人发表会报告 自我介绍 主要职责：制程管控（PQC） 1.本岗位使用的仪器的校正、保管； 2.物料的点检、确认； 3.成品理化指标的检测； 4.制程管控点异常的处理与报告； 5.制程本岗位QC工程图执行状况的确认； 6.制程改善专案的效果确认； 7.新品制程工艺试车的品质确认及反馈； 8.本岗位检验区域的5S工作； 9.车间、个人卫生及环境卫生稽核。 学习内容 标准（QC图） 工艺流程 无菌原理以及商业无菌 原物料点检、每桶小料确认 萃取工艺参数确认 萃取液、调配液理化性质检测 UHT、ATK、充填机配方、参数确认 成品取样分析检查 品质异常处理改善追查 工艺流程 投料 入RO水（入水量） 萃取 糖、粉料（加料顺序、搅拌时间） 分离 高速搅拌 萃取桶 （温度） 调配桶 （香精） UHT（料赶水、水赶料糖度确认） ATK（阀组无漏、参数确认） 充填机 （无菌环境、药剂浓度） 感官及理化检测 色泽、滋味、气味、组织状态 糖度（茶汁固形物含量） PH 总酸 茶多酚 实例： CIP、COP、SIP、SOP参数确认： 无菌管路点检： * * 部门：广州品管处制程二科 无菌线制程 报告人：xxx 日期: 姓名：xxx 性别：男 籍贯：广东韶关 出生年月：1988、7、22 学历：大学本科 毕业学校：佛山科学技术学院 专业：食品科学与工程 工作经验：利乐高速线生产岗位 商业无菌 1 经杀菌后，产品中不得检出致病菌； 2 在保质期内，非致病菌微生物不会出现大量繁殖，微生物的总量不变； 3 保质期内各理化指标无明显变化。 无菌原理 CIP、封管（形成密封环境）、SIP（SOP）、水环压缩机工作（维持正压） 无菌环境构建 空气中稀的双氧水初始灭菌，经洗刷器、气水分离器过滤，主加热器360度的灭菌形成无菌空气 无菌空气 双氧水（35-50%）对进入无菌室之前的包材进行8S灭菌 无菌包材 调配液初始带菌量的控制，UHT杀菌效率的保证 无菌料液 感想心得篇 善于学习：对专业学习，善于总结； 了解品管发展历史，掌握品管流程； 品管作业标准（总部下发文件、QC工程图、作业指导书、原物料规格表）运用：熟记标准、坚决执行 责任感与原则性： （A）责任感：自觉做好分内事的事情的主观意识。任何 的抱怨、消极、懈怠，都是不足取的。唯有把那份工作当作一 种不可推卸的责任担在肩头，全身心地投入其中，才是正确与明智的选择。 (B) 原则性：所谓“原则性”也就是一个人做事的“底线”，品管的原则性有三点，第一不接受不良，第二不制造不良，第三不放过不良。 积极端正的心态: 态度决定一切; 强烈的品质意识，有提高产品质量，搞好质量的决心和愿望。 学习方向与规划 对不同品项的一些工艺流程、设备参数、配方等还要多熟悉，目前只接触过绿茶、茉莉蜜茶、茉莉清茶、劲凉等，在做好调配还需要积累大量经验； 熟悉工艺 对设备上的一些CCP点还需要加强理解，明白监控的目的以及工作的原理； 了解设备 对于QC工程图上的标准要熟记，并坚决按标准执行，包括总部下发文件的一些更改也要及时掌握。 执行标准 * * * * * *