又是一年端午到试题.ppt

又是一年端午到粽香满天飘 青岛分公司营销部企划室 端午话传说 端午话粽子 端午话龙舟 端午话艾叶 端午话习俗 屈 原 是 楚 怀 王 时 的 大 臣 ，因 为 他 受 到 楚 怀 王 的 重 用 ，引 起上 官 大 夫 及 尹 子 兰 的 嫉 妒 ， 就 在 楚 怀 王 及 继 位 的 顷 襄 王 之 前 谤 屈 原 。楚 王 逐 渐 疏 远 屈 原， 最 後 甚 至 将 屈 原 放 逐 。 屈 原 满 怀 悲 愤 ， 落 拓 江 湖 ， 在 写 下 了 绝 笔 作〈 怀 沙 〉 後 ， 怀 石 投 汨 罗 江 自 尽 。屈 原 死 後 数 十 年 ， 楚 国 终 因 谗 臣 误 国 而 为 秦 所 灭 。 屈 原 投 江 後 ，楚 国 的 百 姓 哀 痛 异 常 ，纷 纷 涌 向 汨 罗 江 边 去 凭 吊 屈 原 。渔 夫 们 起 船 只 ，在 江 上 来 回 打 捞 他 的 尸 身。( 此 俗 日 后 演 变 成 赛 龙 舟 )有 位 渔 夫 还 拿 出 事 先 准 备 的 粽 子 、鸡 蛋 等 食 物 ， 扑 通 的 往 江 里 面 丢 ，说 是 让 鱼 假 吃 了 ，就 不 会 去 咬 屈 大 夫 尸 身 。 一 老 医 师 则 拿 了 一 坛 雄 黄 酒 倒 进 江 里 ，说 是 要 药 晕 了 蛟 龙 ，使 它 不 能 伤 害 屈 大 夫 。 据 说 屈 原 投 江 的 那 天 是 五 月 五 日 。 从 此 以 後 ，每 年 到 了 五 月 五 日 ，人 们 都 要 划 龙 舟 、 吃 粽 子 、喝 雄 黄 酒 来 纪 念 屈 原 。 端午话传说 端午话粽子 端午话龙舟 端午话艾叶 端午话习俗 每年端午粽子是不可或缺的食物，《 风 土 记 》记载 ： 「 五 月 五 日 ， 与 夏 至 同 ， … … 先 此 二 节 一 日 ， 又 以 菰 叶 裹 黏 米 ， 杂 以 粟 ， 以 淳 浓 灰 汁 煮 之 令 熟。因 为 附 会 在 屈 原 的 传 说 上 ， 千 百 年 来 ， 成 为 最 受 人 欢 迎 的 端 午 节 食 。 　从 《 风 土 记 》 中 记 载 的 作 法 看 来 ， 当 时 的 粽 子 是 以 黍 为 主 要 原 料 ， 除 了 粟 子 以 外 ， 不 添 加 其 余 馅 料 。 但 在 讲 究 饮 食 的 中 国 人 巧 手 经 营 之 下 ， 今 天 我 所 能 看 到 的 粽 子 ， 不 论 是 造 型 或 内 容 ， 都 有 五花 八 门 的 变 化 。 先 就 造 型 而 言 ， 各 地 的 粽 子 有 三 角 、 四 角 锥 形 、 枕 头 形 、 小 宝 塔 形 、 圆 棒 形 等 。 粽 叶 的 材 料 则 因 地 而 异 。 南 方也有 因 为 盛 产 竹 子 ， 就 地 取 材 以 竹 叶 来 缚 粽 。 一 般 人 都 喜 欢 采 用 新 鲜 竹 叶 ， 因 为 乾 竹 叶绑 出 来 的 粽 子 ， 熟 了 以 後 有 竹 叶 的 清 香 。 北 方 人 则 习 惯 用 苇 叶 来 绑 粽 子 。 苇 叶 叶 片 细 长 而 窄 ，所 以 要 用 两 三 片 重 叠 起 来 使 用 。 粽 子 的 大 小 也 差 异 甚 巨 ， 有 达 二 、 三 斤 的 巨 型 兜 粽 ， 也 有 小 巧 玲 珑 ，长 不 及 两 寸 的 甜 粽 。 　北 方 的 粽 子 大 约 可 分 为 三 种 ： 一 种 是 纯 用 糯 米 制 成 的 白 粽 子 ， 蒸 熟 以 後 蘸 糖 吃 。 另 一 种 是 小 枣 粽 ， 馅 心 以 小 枣 、 果 脯 为 主 。 第 三 种 是 豆 沙 粽 ， 比 较 少 见 。 华 北 地 区 另 有 一 种 以 黄 黍 代 糯 米 的 粽 子 ， 馅 料 用 的 是 红 枣 。 蒸 熟 之 後 ， 只 见 黄 澄 澄 的 粘 黍 中 嵌 著 红 艳 艳 的 枣 儿 ， 有 人 美 其 名 为 「 黄 金 裹 玛 瑙」。  　就 口 味 而 言 ， 粽 子 馅 荤 素 兼 具 ， 有 甜 有 咸 。 北 方 的 粽 子 以 甜 味 为 主 ， 南 方 的 粽 子 甜 少 咸 多 。 料 的 内 容 ， 则 是 最 能 突 显 地 方 特 色 的 部 分。 　浙 江 的 湖 州 粽 子 ， 米 质 香 软 ， 分 为 咸 甜 种 。 咸 的 以 新 鲜 猪 肉 ， 浸 泡 上 等 酱 油 。 每 只 粽 子 用 肥 瘦 肉 各 一 片 作 馅 。 甜 粽 以 枣 泥 或 豆 沙 为 馅 。 上 面 加 一 块 猪 板 油 。 蒸 熟 後 ， 猪 油 融 入 豆 沙 ， 十 分 香 滑 适口 ， 「 五 芳 斋 」 出 品