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朝 鲜 族 * 一、朝鲜族概况 朝鲜族人口约192.38万，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州和长 白朝鲜族自治县，另外，黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区及 吉林市也有较多的朝鲜族居住。朝鲜族聚居地区，特别是延边地区， 农、林、牧、副、渔业全面发展，延边地区是中国北方著名的水稻 之乡，又是中国主要烤烟产区之一。人参、鹿茸、貂皮很有名。 被誉为“东北三宝” 二、朝鲜族历史 原是1392年建立的李氏王朝的国号，李氏王朝历时500余年，后 来就以国号作族名了。“朝鲜”的原意是“光明的东方”。 中国朝鲜族的先民，多是l9世纪 70年代自朝鲜半岛迁入我国东北 地区定居，有一部分在明末清初即已定居在东北境内，如辽宁省 盖县林家沟村姓朴的朝鲜族，在当地定居已有300多年的历史。 到1931年以后，在日本帝国主义殖民统治和强迫同化政策下，大 批朝鲜人移入中国东北各地，成为中国当代的一个民族。 三、朝鲜族文化 朝鲜族有自己的语言文字。朝鲜语，一般认为属阿尔泰语系。朝 鲜文属音位文字类型。1441年在李氏王朝主持下创制的，称“训民 正音”，简称“正音”，为方块状拼音文字。 朝鲜族早期宗教流行图腾崇拜和始祖崇拜，信仰土谷神，后来形 成檀君教、东学教等本民族宗教。受儒家思想影响较深。先后传入 道教、佛教、基督教新教、天主教等。 具有优美的民族文化艺术，能歌善舞，伽揶琴弹唱、顶水舞、扇 子舞、长鼓舞、农乐舞等都是受人喜爱的传统歌舞。 四、朝鲜族服饰 过去朝鲜族喜爱穿白衣素服，自称“白衣同胞”，外人称之为“白 衣民族”。 ?? 男装，主要有上衣、坎肩儿、裤子、长袍外套，头上戴的有黑 笠帽、礼帽、鸭舌帽、制帽等。以前，男装上衣的特点是：白色 斜襟，以布打结作为纽扣，外面加穿带纽扣的坎肩。裤子的裤裆 肥大，便于盘腿席坐，裤腿系丝带。长袍当大衣穿，分单、夹、 棉三种。脚上穿的有木鞋、草鞋、全胶鞋。现在，除部分老年人 、特别是农村老年人还穿有这种装束以外，轻壮年普遍穿西服、 中山装和流行款式的服装。穿草鞋的也不多见了。 讨论：朝鲜族服饰有什么特点？ 老年人服饰 青年男子服饰 朝鲜族男女礼帽 女装，主要有上衣、裙子、外衣（包括长袍、长衣等），还有为掩 饰胸腰外露的和防寒用的“腰带”。朝鲜族女装的短上衣称为“则高 利”、长裙称为“栖玛”。中老年妇女冬天在上衣外加穿棉或皮坎肩。 下身一般穿缠裙，穿时把下身围一周后，把裙子的左下端提上来掖 在腰带间。年轻妇女和少女的上衣较短，在袖口、襟边、及腋下镶 有赤色或紫色绸缎花边，用花色绸缎做长飘带，配上适度而艳丽的 长裙，穿起来潇洒美丽。脚上穿着独具特色的全胶鞋，是鞋头尖而 翘起的船型鞋，多为白色或蓝色。这样的民族服装多出现在节日或 喜庆的日子里。平时，朝鲜族妇女很爱穿短裙，戴头巾即将半米方 形的四角巾对折叠起，从前额围到脑后系上。 青年女子服饰 朝鲜族的饮食主要以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜 为副食，具有自己独特的饮食风俗。 米饭多为大米饭，也有大米和小米混做的二米饭，还有五谷饭等。 汤是家常便饭必不可少的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其中 最受青睐的是大酱素菜汤。? 酱是用大豆酿制而成的，是朝鲜族的主要传统食品，用它可熬制 酱油，还可以把它加工成辣椒酱。用辣椒酱可制成多种可口的咸 菜。 五、朝鲜族饮食 打糕 朝鲜族打糕是以糯米为原料，用糯米饭槌捶打而成。? 制作时，(1)先要将糯米洗好，用清 水浸泡十几个小时，直泡到用手指 能把米粒捏碎为止，然后把米捞出 滤干。(2)随即把米放入蒸笼用大火 蒸半个多小时之后 (2)蒸糕米 (3)再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌边打边翻动，边翻动边用 水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，打的时候越 匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜， (3)打打糕 (4)最后，撒上豆沙或熟豆面 便可以食用。喜甜食的，可 蘸上糖；喜咸的，可佐上盐 。此打糕粘润可口，味道清 香。 (4)粘上豆沙 大酱 朝鲜族人素喜吃大酱汤。 ? 他们所食用的大 酱，通常都是自 家做成的。制作 时，（1）先把黄 豆泡在水中，待 其泡软后捞出， 煮烂，（2）然后 捣碎或揉碎 (2)捣黄豆 （3）再把捣碎的 黄豆泥捏成一个 个的酱块 (3)捏酱块 （4）把酱块挂上，约 莫发酵一个月，就可 以做成大酱了。