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新鲜莲子的药用
莲属睡莲科,为多年生草本植物,它有莲藕,莲花,莲叶,莲子等组成,分别都有一定营养和药用价值,真可谓全身都是宝。
莲藕:既可作水果生食,炒食,蒸食,又可加工制成藕粉,营养丰富,是妇幼老弱皆宜的滋补品,还可加工成蜜饯糕点,蜜汁甜藕等食品,作居家旅游之零食,色,香,味俱佳,莲藕还具有清热,凉血,散瘀止血,清痴解渴,醒酒等功效,熟藕养血,健脾,开胃,滋阴,藕节含单宁酸,能止血,可治各种出血症。
莲花:出污泥不染,有“花中君子”的美称,莲饯浮池,点缀绿波,翠叶竞立,随风飘摇,芙蓉出水,娇姿欲滴,红颜白粉,姣容三变,美艳透剔,莲子结实,亭亭玉立,为历代文人墨客所颂扬,莲花既可作饮汁,清暑解渴,去暑开阳,又可活血祛痰,化瘀止血之功效。
莲叶:叶大而圆,翠绿如盖,用它包裹烧蒸食品,具有荷叶的清香,用作泡水当茶,格外清新凉润,预防中暑有奇效,莲叶无论鲜,干都可提取制作保健饮料。其药性为味甘苦,性平,为收敛药。又是清暑散风药,有通气宽胸功能和用于医治慢性肠炎,痴血等症。
莲子:既可做成莲子汤,莲子羹,莲芯粥,八宝粥,糖水莲子等食品,又可炖鸡,炖鸭,制作美味佳肴,是强身健体,美颜驻容,延年益寿,馈赠亲友的滋补佳品。
莲子全身都是宝,用途广泛,其主要产品——莲子是一种高级食品,又是良好的滋补药物,它富含淀粉、蛋白质及棉子糖等,不仅可制作许多美味佳肴、精美食品,还可作为药物在中医上应用;莲藕可作为蔬菜食用,经加工而成的藕粉含有丰富的淀粉、脂肪、糖类、维生素及无机盐,容易消化,是老幼皆宜的良好滋补食品;而莲叶则是常见的包裹食品的材料,包裹熟食和酱、囟菜,既干净又具清香,别有风味。
莲心:莲子心可以清热去火止血止渴降低血压。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
【性状】 本品略呈细棒状,长1~1.4cm,直径约0.2cm 。幼叶绿色,一长一短,卷成箭形,先端向下反折,两幼叶间可见细小胚芽。胚根圆柱形,长约3mm ,黄白色。质脆,易折断,断面有数个小孔。气微,味苦 ... 【性味与归经】苦,寒。归心、肾经。
【功能与主治】具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效,可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症,清心火,平肝火,泻脾火,降肺火,消暑除烦,生津止渴,治目红肿。用莲子芯冲水喝,可以治疗便秘。清心,去热,止血,涩精;治心烦,口渴,吐血,补肾固精功效,可治肾虚。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安详的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。 【用法与用量】 2~5g。 【贮藏】 置通风干燥处,防潮,防蛀。
洪湖莲赢天下磨皮白莲与红莲:含淀粉、糖类、卵磷脂及17种氨基酸和多种微量原素,是一种天然绿色食品,现代中医证明:莲子具有滋阴补血,润肺养心,强胃健肾,美容养颜之功能。
洪湖莲赢天下野生莲子食谱表:
莲子的几种简单吃法
★最简单的吃法:莲子粥。用莲子50克,粳米或糯米100克入锅同煮,40分钟即好。
★最家常的吃法:冰糖莲子。直接大火煮熟后改小火,加入冰糖;或者将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
★最清凉的吃法:莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
★最养颜的吃法:大枣莲子粥。莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
★最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
★最健康的夏日零食:莲子茯苓糕。莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。
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