对“探究影响酶活性的条件“的实验教学实施的优化分析.ppt

对“影响酶活性的条件”的实验教学的优化 家庭：快乐零零柒 对“影响酶活性的条件”的实验教学的优化 家庭：快乐零零柒 * 一、教材上本实验的特点 二、实验教学的优化策略 学生自选课题，设计实验方案 学生按照实验方案，进行实验操作 讨论后提出实验改进措施（课后） 观察记录验结果，分析意外形成原因 各小组交流展示，合作完成实验报告，绘制知识网络图 进行实验，“意外”的再讨论与再处理 第一课时 第二课时 情景导入，提出问题 确定探究课题 课题一：（淀粉+淀粉酶）探究温度对酶活性的影响 课题二：（淀粉+淀粉酶）探究PH对酶活性的影响 课题三：（H2O2+H2O2酶）探究温度对酶活性的影响 课题四：（H2O2+H2O2酶）探究PH对酶活性的影响 师引 （学生自选） 情景导入，提出问题 确定探究课题 选定课题，设计实验方案 1、可以将学生分成八组，每两个组做同样的课题。（对比） 2、要求每个组设计具体的实验步骤，解释为什么这么做，设计出表格，写出预期的实验结果。 3、选同样课题的小组之间讨论相互的实验方案，预测对方存在的问题。（相互查漏，激发兴趣，引入竞争） 步骤顺序 试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’ 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度预处理 0℃ 60℃ 100℃ 反应 混合 混合 混合 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加斐林试剂 1ml 1ml 1ml 60℃水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 预期现象 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实际现象 教师的作用： 教师巡视指导，发现学生错误（危险）操作，及时纠正。 充分预设可能出现的“意外”，释疑引导，正确锻炼学生的探究能力。 预计实验“意外” 课题一：（淀粉+淀粉酶）探究温度对酶活性的影响 课题二：（淀粉+淀粉酶）探究PH对酶活性的影响 课题三：（H2O2+H2O2酶）探究温度对酶活性的影响 课题四：（H2O2+H2O2酶）探究PH对酶活性的影响 课题一：（淀粉+淀粉酶）探究温度对酶活性的影响 以碘颜色反应做观察指标： 1、三只试管都不变蓝。 可能原因：先将酶与淀粉融合，在给予自变量温度，在与碘反应之前，淀粉就已经分解。 课题一：（淀粉+淀粉酶）探究温度对酶活性的影响 以碘颜色反应做观察指标： 1、三只试管都不变蓝。 2、低温组变蓝，适温组不变蓝，高温组不变蓝。 可能原因：高温中，淀粉链由螺旋链变成直链，碘不能与淀粉结合形成络合物显蓝色。 课题一：（淀粉+淀粉酶）探究温度对酶活性的影响 以碘颜色反应做观察指标： 改进：将三只试管都静置至常温，再滴加碘液，避免高温时淀粉结构改变造成不与碘产生蓝色反应 课题一：（淀粉+淀粉酶）探究温度对酶活性的影响 以斐林试剂的颜色反应做观察指标： 意外：低温组出现砖红色沉淀 原因：低温组加入斐林试剂之后水浴加热的过程中酶活性又增强，催化了淀粉产生还原糖。 知识形成：当用淀粉+淀粉酶探究温度对酶活性的影响时，不能用斐林试剂做观察指标。 课题二：（淀粉+淀粉酶）探究PH对酶活性的影响 可能的意外：三只试管都不出现蓝色。 分析原因：碱性条件下的碘单质会与氢氧化钠反应生成碘酸钠和碘化钠 以碘的颜色变化做观察指标： 课题二：（淀粉+淀粉酶）探究PH对酶活性的影响 以斐林试剂的显色反应做观察指标： 可能的“意外”：中性组出现砖红色沉淀，碱性组合酸性组虽然没有出现砖红色沉淀，但酸性组与碱性组的颜色有差异 原因分析：斐林试剂中的NaOH与酸性组中的HCl发生反应，影响了斐林试剂的显色。而且由于斐林试剂中的NaOH的存在，对试管中的酸碱性产生影响，因此，斐林试剂不适合在探究PH对酶活性的影响中做检测试剂。 课题二：（淀粉+淀粉酶）探究PH对酶活性的影响 知识获得：（淀粉+淀粉酶）不适合用于探究PH对酶活性的影响 继续探究策略：可以考虑换用别的酶探究PH对酶活性的影响。教师引导学生查阅选修一课本，学生根据资料设计用果胶酶和果胶探究PH对酶活性的影响的实验。 课题三：（H2O2+H2O2酶）探究温度对酶活性的影响 以产生的气泡做观察指标： 意外：高温组也产生大量气泡 分析原因： H2O2 在高温环境下不需要酶催化也可以分解产生氧气 知识获得：（H2O2+H2O2酶）不适合探究温度对酶活性的影响 继续探究策略：思考换用其他的试剂和材料探究温度对酶活性的影响。比如用煮熟的鸡蛋蛋白加蛋白酶进行温度对酶活性影响的探究，观察鸡蛋蛋白溶解所需时间。 课题四：（H2O2+H2O2酶）探究PH对酶活性的影响 可能的意外：在碱性组中也有少量气泡产生，学生对此产生疑问 分析原因：H2O2在有NaOH的环境中会与NaOH反应，产生少量的氧