[中学联盟]广东省翁源县翁源中学生物(人教版)必修一：5-第1节+降低化学反应活化能的酶(共28张)分析.ppt

（一）酶在细胞代谢中的作用 酶的特性 温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 反应溶液pH会对酶的活性有影响 pH对酶活性的影响 （三）酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 小结：酶的特性 习题 人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是 A太累 B胃没有排空 C体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D吃药使人没有了胃口 胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 * * 新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！ 1.为何要将肉块放在笼子里？ 用排除了胃对肉块的物理性消化 2.对肉起消化作用的是什么物质？ 酶 3.进行肉类消化的过程的条件是怎样的？ 极温和的，即常温常压下 4.在实验室里，能否也让肉块分解？能的话需要怎样的条件？ 能。但要在高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件下才能进行。 一 酶的作用和本质 细胞代谢: 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 （一）酶在细胞代谢中的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 过氧化氢酶 有害 H2O2→ → → → FeCl3 H2O + O2 试管2 试管1 试管3 试管4 试管编号 实验原理 第一步 第二步 观察 现象 原因 结论 复燃情况 H2O2在高温或Fe3+或H2O2酶的作用下都可以分解为水和氧气 每支试管各加入2ml3%的H2O2溶液 90℃水浴 2d3.5% FeCl3溶液 2d20%肝脏研磨液 观察气泡产生情况，并记录 无 少量 较多 很多 无变化 火头变亮 火头变亮 复燃 无O2产生 产生少量 O2 产生少量O2 产生大量O2 酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著 实验材料：H2O2、肝脏研磨液、氯化铁、火柴、卫生香、试管等 实验材料：H2O2、肝脏研磨液、氯化铁、火柴、卫生香、试管等 气泡多 气泡少 气泡少 气泡多 试管2 试管1 H2O2 2ml 2ml(加热) 肝脏研磨液 无 氯化铁 2滴 结果检测 试管3 2ml 无 2滴 2ml 试管4 1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2.不能。 3.说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 控制变量： ①实验过程中可以变化的因素为变量 ②人为改变的变量称做自变量 ③随自变量的变化而变化的变量称做因变量 ④无关变量：可能出现的对实验有影响的变量 对照实验： 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 此种实验，一般要设置对照组和实验组 活化能: 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 （二）酶的本质 资料分析 19世纪，糖类变酒精，是个纯化学过程 1857年，巴斯德认为有活酵母细胞，糖类变酒精 毕希纳发现酿酶使糖类变成酒精 20世纪80年代切赫和奥特曼证明少数RNA也具有生物催化功能 李比希认为酵母细胞死亡后其中的某些物质起作用 1926年萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验，并证明其是蛋白质。 （二）酶的本质 大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA 酶的活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 练习P82 2.提示：（1）细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化效率比无机催化剂高得多。 （2）细