第七章：客房部要点.ppt

第七章：客房部概述 主要内容： 1．客房部组织结构设计 2．客房部主要岗位职责 3．客房部主要工作任务 4．客房的类型与等级划分 5．客房布局与空间设计 一、客房部组织机构设置 1．经理室 2．房务中心 3．客房楼层服务组 4．公共区域服务组 5．布草房 6．洗衣房 二、客房部主要岗位职责 1．客房部经理 2．楼层主管 3．楼层领班 4．客房服务员 5．公共区域主管 6．布草房主管 7．洗衣房主管 8．房务中心文员 三、客房部的工作任务 1．做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的住宿环境 2．做好宾客接待工作，提供周到的客房服务 3．维护和保养客房设施设备 4．控制客房的物资消耗 5．负责客衣、员工制服和各种布件的洗涤、熨烫和收发保管 6．搞好公共区域卫生和设施设备的保养工作 四、客房部在饭店中重要地位 1．客房收入是饭店经济收入的主要来源 （1）营业收入高（2）创利率高（3）带动饭店其他部门经营活动的枢纽 2．客房服务质量是饭店服务质量的重要标志 （1）逗留时间最长，感受敏锐，印象深刻 （2）客房服务是一般客人在店期间享受的基本服务 （3）公共区域的环境与卫生是饭店形象的外在体现 3．客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理 （1）布草房负责饭店各部门员工制服、布件的采购和收发管理 （2）洗衣房负责饭店各部门员工制服、布件的洗涤熨烫 （3）公共区域服务组负责饭店所有公共区域和行政区域的清洁整理和设备维护保养 五、客房部与其他部门的关系 1.与前厅部的关系 2.与工程部的关系 3.与采购部的关系 4.与餐饮部的关系 5.与财务部的关系 6.与人事部的关系 7.与保安部的关系 8.与销售部的关系 六、客房的类型与等级划分 （一）床的种类 1．基本类型 （1）单人简易折叠床（Rollaway Bed） （2）单人床（Single-size） （3）双人床（Double-size Bed） （4）大号豪华双人床（Queen-size Bed） （5）特大号豪华双人床（King-size Bed） 2．特殊类型 （1）好莱坞床（Hollywood Bed） （2）沙发床（Soft Bed） （3）水床（Water Bed） （二）房间的类型与等级 1．按房间内床的设置划分 单人间 双人间 大床间 三人间 2．按房间布置的等级分 标准间 豪华间 普通套间 复式套房豪华套间 总统套间 3．按房间位置划分 内景房 外景房 角房 连通房 单人间 SINGLE ROOM 标准间（双人间） STANDARD ROOM 三人间 TRIPLE ROOM 大床间 DOUBLE ROOM 豪华标准间 普通套间 STANDARD SUITE 复式套间 DUPLEX ROOM 复式套间——卧室 豪华套间 DELUXE SUITE 豪华套间——起居室 豪华套间——卧室 豪华套间——浴室 豪华套间——浴室 高级豪华套间——起居室 高级豪华套间——起居室 高级豪华套间——起居室 豪华外景套间——起居室 豪华海景套间——起居室 豪华海景套间——卧室 豪华海景套间——起居室 豪华海景套间——卧室 总统套房 总统套房 总统套房 总统套房 总统套房 总统套房 总统套房 总统套房 Lagoniss度假村 　　地点：雅典 　　房价：王室套房每晚25600美元 　　Lagoniss度假村的王室套房是只有希腊船王的后裔及其竞争者等极少数巨富们能消费得起的度假消闲地。该王室套房实际上是一幢独立的小别墅，有一个双人卧室、餐厅和私人的按摩室，厨房里还有一个私人的员工入口处。另外，还配有独立的室内泳池、蒸汽浴室、桑拿室。除此之外，还有一个商务中心和供房客泊船的私人码头。 大西洋酒店 　　地点：巴哈马 　　房价：“桥”（Bridge）套房25000美元 　　这间收费昂贵的大西洋酒店套房之所以被称为“桥”套房，是因为其拥有的10个房间刚好组合成一座桥，“架”在该酒店的双塔楼之间，而且造型非常时尚活泼、引人注目。 　　该“桥”套房由专人打理，配有酒吧间、娱乐中心和厨房。值得一提的是，其还有独立的男、女浴室，供男、女客人选用。 Martinez酒店 　　地点：戛纳 　　房价：总统套房每晚21500美元 　　Martinez酒店最喜欢拿出来炫耀的就是其在科特达祖尔地区最大的、最贵的、惟一有楼顶露台的两套总统套房，同时也是全欧洲最贵的酒店房间之一。这两套复式套房，位于酒店的顶楼，房间飘出来的露台足有2000平方英尺宽，能容纳110人，并能眺望到整个的戛纳湾及周边岛屿。套房装修也透露出艺术的品位，并配有土耳其式的浴室、厨房、个人桑拿室。