茶会礼仪课件.ppt

 茶会礼仪 茶会礼仪 茶会礼仪 茶会形式多种多样，有品茶会、茶话会、音乐茶座等。一般庄重、高雅的茶友间相聚多用品茶会；单位集体座谈某种事项用茶话会；娱乐、消遣性聚会宜安排音乐茶座。 从卫生健康角度考虑： 泡茶要用茶壶，茶杯要用有柄的，不要用无柄茶杯。目的是避免手与杯体、杯口接触，传播疾病。 从材质角度看： 陶质器皿以江苏宜兴的紫砂茶具为佳。不要用玻璃杯，也不要用热水瓶代替茶壶。如用高杯（盖杯）时，则可以不用茶壶。有破损或裂纹的茶具是不能用来待客的。 茶叶的分类 红茶 黑茶（普洱茶） 绿茶 乌龙茶(青茶) 黄茶 白茶 布置要得当 品茶会布置要有地方特色，对茶叶和茶具的准备和摆布都有讲究。 茶话会则比较随便一些，可加摆糖果、瓜子等。 音乐茶座更加自由、活泼，乐曲准备比茶更重要，有时可以用饮料代茶。 六感官原则 茶会进行时礼仪 茶会开始 主持人应热情致辞欢迎应邀者光临，并讲明举办茶会的目的和内容。一般来说，茶会就座比较自由，讲话也不要求有严格的顺序，可随感而发，即席发言。当比较生疏的客人发言时，主持者应介绍发言人的身份，以便大家有所了解。 奉茶的时机 奉茶，通常是在客人就座后，开始洽谈工作之前。如果宾主已经开始洽谈工作，这时才端茶上来，免不了要打断谈话或为了放茶而移动桌上的文件，这是失礼的。值得注意的是，喝茶要趁热，凉茶伤胃，茶浸泡过久会泛碱味，不好喝，故一般应在客人坐好后再沏茶。 奉茶顺序 一、先为客人上茶，后为主人上茶。 二、先为主宾上茶，后为次宾上茶。 三、先为女士上茶，后为男士上茶。 四、先为长辈上茶，后为晚辈上茶。 斟茶的礼仪 在斟茶时要注意每杯茶水不宜斟得过满，以免溢出洒在桌子上或客人衣服上。一般斟七分满即可，应遵循“满杯酒、半杯茶”之古训 续茶的礼仪 茶会中陪伴客人品茶要随时注意客人杯中茶水存量，随时续水。应安排专人给客人续茶，续茶时服务人员走路要轻，动作要稳，说话声音要小，举止要落落大方。续茶时要一视同仁，不能只给一小部分人续，而冷落了其他客人。如用茶壶泡茶，则应随时观察是否添满开水，但注意壶嘴不要冲着客人方向。 饮茶的礼仪 不论客人还是主人，饮茶要边饮边谈，轻啜慢咽。不宜一次将茶水饮干，不应大口吞咽茶水，喝得咕咚作响。应当慢慢地一小口、一小口地仔细品尝。如遇漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可从杯里捞出来扔在地上，更不要吃茶叶。?? 其他注意礼仪 我国旧时有以再三请茶作为提醒客人应当告辞的做法，即端茶送客。因此，在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。 茶会结束时礼仪 茶会进行到一定程度后，主人要适时的宣布茶会到此结束。送客时，主人应站在门外，一一与客人握手告别，并致以简短的祝颂语，如晚上举行茶会时，可祝参加者“晚安！”举行新年茶会时，可祝“新年快乐！”总之，在道别时，要以依依不舍的心情，与客人热情地说一声“再见”。 * 组员： 刘银燕 陈云红 张慧敏 彭雅琴 概念 茶会是一种用茶点招待宾客的社交性聚会形式，茶会礼仪是指人们各种茶会活动中应遵守的礼仪。 形式 茶会既属于宴请的一种形式，又属于会议的一种，因而它具有宴请和会议二者的特点，从而在形式上较为自由，在气氛上更为融洽 目的 茶会的目的主要是交流思想、联络感情、洽谈业务、开展公务。 与会者 本单位的人士、本单位的顾问、社会上的贤达、合作者中的伙伴、各方面的人。 茶会准备时礼仪 茶会进行时礼仪 茶会结束时礼仪 茶会准备时礼仪 拟定茶会的形式 选择合适的茶具 选择合适的茶叶 布置要得当 茶会准备时礼仪 茶会准备时礼仪 茶会准备时礼仪 地区 嗜好 南方 绿茶 北方 花茶 东南方 乌龙茶 少数民族 紧压茶 欧美 红茶（袋装） 茶会准备时礼仪 茶会准备时礼仪 茶会准备时礼仪 眼睛的视觉 —— 茶会设计首先考虑视觉传达的效应 耳朵的听觉——茶会中音乐的运用，增加品茶的愉悦 鼻子的嗅觉—— 茶会是一场香和味的盛宴，茶香要恰到好处 舌头的味觉——茶味是茶会设计的灵魂和目的 身体的触觉--- 茶具、茶桌椅等的触摸，充满人的心灵享受。 思想的感觉——茶会空间意境的营造，给人留下深刻的印象。 茶会准备时礼仪 茶会开始 奉茶的时机 斟茶的礼仪 续茶的礼仪 奉茶的顺序 饮茶的礼仪 茶会进行时礼仪 茶会进行时礼仪 茶会进行时礼仪 茶会进行时礼仪 茶会进行时礼仪 茶会进行时礼仪 茶会进行时礼仪 *