餐饮创业计划书陈言庆课件.ppt

餐饮创业计划书 皖南医学院 09级药学五班 陈言庆 许光乾 陈绍 姚青 宋杰   一 创业项目概括 二、发展前景 三、发展战略 四、促销和市场渗透 五、餐厅管理结构 六、 服务保障 七、市场分析 八、公司战略 创业项目概括 项目名称：大学生之家餐厅 经营范围：药膳和休闲快餐饮 项目投资：10万人民币 场地选择：大学生活动中心 学校超市上面 项目概述：大学生之家整合食堂和饭店的优缺，是一家学生自助营养快餐 店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。 同 时还提供特色风味小吃等 企业（机构）类型： 餐饮服务类型 发展前景 2.1经常能在网上看见一些同学发布一些食堂饭菜的照片，很多同学都会产生共鸣。确实食堂的饭菜都是大锅烧出来的，价格不便宜不说，营养也跟不上，质量都得不到保证，更不要说什么色，香，味了…… 2.2 最近一段时间，我发现身边许多同学选择去校外就餐，但是大多数同学迫于经济的压力不得不选择吃食堂的饭菜，甚至有的同学用泡面取而代之，长此以往，很多同学的身体就会出现这样那样的毛病（比如：胃病，消化不良，营养不良引起的低血糖等）。此外，现在很多女孩子由于饮食不规律，营养跟不上而出现经期紊乱，月经不调，痛经等问题，有些人也许不以为然，可是这些点点滴滴都为以后的健康埋下隐患，营养对于我们每个人来说都很重要，不求山珍海味，但求健康营养。想到这里，我们几个同学决定整合食堂的优缺，开设一个出售各种养身汤粥的窗口，改善同学们的饮食状况…… 发展战略 3.1本餐厅开业之前，要做问卷调查和广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信。传递的速度与广度是很大的，同时我们所做的都应当是深受大多数学生青睐的，所以问卷调查是必不可少的，与此同时我们在宣传上也不用大费周章，只需进行传单或者多媒体等简单的形式推广即可。我们也可以先让部分同学试吃，可以通过他们的切身体会来为我们的食物做宣传。 促销和市场渗透 宣传策略 前期宣传：大强度的，在食堂的门口贴大幅的宣传海报，并到教室和寝室派发传单，并讲解。大规模，高强度，投入较大。 主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动.开业前三天在本餐厅消费满10元以上者可赠送一张5元优惠券。 后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销，靠已有客户的带动作用，、发展新的客户。每逢特殊的节日，推出套餐系列来吸引顾客. 重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。? 促销策略 广告策略：广告语应是企业或产品整合卖点的高度凝聚。如果广告语不准确，不仅会使诉求点偏离宣传目标，还可能起到负作用。在不同时期和不同区域，要依据营销目标和营销内容对广告语定位。XXX创业初期的广告语为：“食在XX众口可调,乐在XX服务周到!”。 产品策略：主要考虑导入期。在导入期，产品到达目标市场是消费者认知和试消费的阶段，要求公司在短期内运用强大的广告攻势让目标顾客了解和熟悉XX。 诉求策略：主要采用理性诉求手段，广告突出“产品多样化。” 顾客“三字经” A、“引”是“引来客人”。 即吸引顾客。这就靠饭店的建筑特点及装饰风格，比如将店铺的墙改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中摆满色香诱人的特色食品，另外更得靠以后在经营过程中建立的市场知名度和美誉度，也就是所说的品牌。 还有就是做大量的宣传活动，我们可以发传单，在公交车上设置广告。 顾客“三字经” A、“引”是“引来客人”。 即吸引顾客。这就靠饭店的建筑特点及装饰风格，比如将店铺的墙改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中摆满色香诱人的特色食品，另外更得靠以后在经营过程中建立的市场知名度和美誉度，也就是所说的品牌。 还有就是做大量的宣传活动，我们可以发传单，在公交车上设置广告。 渠道策略 在学校周边市场打下良好的基础之后，本公司将着手拓宽市场。通过良好的市场反馈以及恰当的广告宣传策略，本公司要逐步打开一个更为广阔的市场。 在这个阶段，本公司要注意的一点就是分销渠道的建立，如何选择分销商及如何布置销售网点对本公司占领外围市场至关重要。 同时，积极赞助学校开展的一系列社团活动，让本公司的产品多与广泛的客户接触，增加曝光率，提高知名度。 直接销售 通过广告等宣传手段让顾客知道我们的各类产品，由于饭店的前厅后厨式特点，我们将直接为顾客服务。 餐厅管理结构 店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：