生物化学与分子生物学要点.ppt

嘌呤碱的最终 代谢产物 AMP GMP H （次黄嘌呤） G X （黄嘌呤） 黄嘌呤氧化酶 黄嘌呤氧化酶 痛风症的治疗机制 鸟嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 尿酸 黄嘌呤氧化酶 黄嘌呤氧化酶 别嘌呤醇 嘧啶合成的元素来源 氨基甲 酰磷酸 天冬氨酸 第八章  维生素 Vitamins 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 分类: 维生素 2、合成原料： 乙酰CoA是胆固醇合成的直接原料，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物； 还需要ATP供能和NADPH供氢。合成1分子胆固醇需消耗18分子乙酰CoA、36分子ATP和16分子NADPH。 胆固醇的转化 1、在肝脏，胆固醇可氧化成胆汁酸，促进脂类的消化吸收； 2、在肾上腺皮质可以转变成肾上腺皮质激素； 3、在性腺可以转变为性激素，如雄激素、雌激素和孕激素(progestogen)； 4、在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经常紫外线照射转变为VD3。 血浆脂蛋白 血浆中含有的脂类统称为血酯；包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯和游离脂肪酸(free fatty acid, FFA)。 血脂都是以血浆脂蛋白的形式存在并运输的，脂蛋白由脂类与载脂蛋白结合而形成。 电 泳 法 ① α-脂蛋白（α－LP），泳动最快 ② 前β-脂蛋白(pre β－LP) ③ β-脂蛋白(β－LP) ④ 乳糜微粒(CM)，停留在点样的位置上 超速离心法 ① 高密度脂蛋白 (HDL) ② 低密度脂蛋白 (LDL) ③ 极低密度脂蛋白 (VLDL) ④ 乳糜微粒 (CM) 乳糜微粒（CM） 在小肠粘膜细胞中生成，主要功能就是将外源性甘油三酯转运至脂肪、心和肌肉等肝外组织而利用，同时将食物中外源性胆固醇转运至肝脏。 （2）极低密度脂蛋白(VLDL) VLDL主要在肝脏内生成，VLDL是体内转运内源性甘油三酯的主要方式。 （3）低密度脂蛋白(LDL) LDL由VLDL转变而来，功能是将肝脏合成的内源性胆固醇运到肝外组织，保证组织细胞对胆固醇的需求。 （4）高密度脂蛋白(HDL) HDL在肝脏和小肠中生成，主要功能是将肝外细胞释放的胆固醇转运到肝脏，这样可以防止胆固醇在血中聚积，防止动脉粥样硬化。 蛋白质营养的重要性 1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补 2. 参与多种重要的生理活动 催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。 3. 氧化供能 人体每日18%能量由蛋白质提供。 必需氨基酸(essential amino acid) 指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有8种：“一家借两三本书来” 蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值。 一、 蛋白质的消化 蛋白质消化的生理意义 由大分子转变为小分子，便于吸收。 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒性反应。 蛋白质的消化过程 （一）胃中的消化作用 胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5，对蛋白质肽键作用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 + 多肽碎片 胃酸、胃蛋白酶 (pepsinogen) (pepsin) （二）小肠中的消化 ——小肠是蛋白质消化的主要部位。 1. 胰酶及其作用 胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶。 内肽酶(endopeptidase) 外肽酶(exopeptidase) 二、氨基酸的吸收 吸收部位：主要在小肠 吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 吸收机制：耗能的主动吸收过程 三、 蛋白质的腐败作用 肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起的作用 腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。 蛋白质的腐败作用(putrefaction) 四、 氨基酸的脱氨基作用 定义 指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 脱氨基方式 氧化脱氨基 转氨基作用 联合脱氨基 转氨基和氧化脱氨基偶联 转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联 五、α-酮酸的代谢 （一）经氨基化生成非必需氨基酸 （二）转变成糖及脂类 （三）氧化供能 α-酮酸在体内可通过TAC 和氧化磷酸化彻底氧化为H2O和CO2，同时生成ATP。 氨的转运形