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韩式冷面 韩式冷面（家庭简易版） 原料：冷面 荞麦面 、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。 做法： 1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片； 2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏； 3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇； 4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。 注意： 1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间； 2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑； 3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。 有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧！ 给田家哥哥准备的大份量，两碗人家还不够呢！ 天热的时候，我们俩会不约而同的想起这碗面，不愧是校园小吃的迷恋者啊！ 大碗直观图。 这一碗是给俺自己准备的，份量少点，夏天好像也是那啥的季节，貌似我去年的裙子全都穿不下。 我发现我有点爱上泡菜的味道，哈哈哈！ 原文地址：/s/blog_520d1座机电话号码euy.html