朱蕴华治未病中医体质与药茶药膳精要.ppt

㈠ 北沙参 【性微寒、味甘】 功效：润肺止咳、养胃生津。 配膳： ⑴ 沙参冰糖煎（北沙参、水糖）。适于肺热燥咳、咽干。 ⑵ 玉参焖鸭（净鸭、沙参、玉竹、调料）。适于肺阴不足、虚咳喉燥、糖尿病、肠燥便秘。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈡ 石斛 【性微寒、味甘】 功效：养胃生津、滋阴清热、益精明目 配膳： ⑴ 石斛甘蔗饮（鲜石斛、北沙参、鲜甘蔗、蜂蜜）。适于口渴欲饮，热性病后伤津舌光。 ⑵ 石斛粳米粥（鲜石斛、粳米、冰糖）。适于口渴少津、舌光胃胀。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈢ 玉竹 【性平、味甘】 功效：养阴润燥、生津止渴。 配膳： ⑴ 玉竹粥（玉竹、粳米、冰糖）适于肺燥咳嗽、阴虚发热。 ⑵ 玉山鸽肉汤（玉竹、山药、净白鸽、调料）。适于气阴两虚之糖尿病、慢性萎缩性胃炎。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈣ 百合 【性微寒、味甘】 功效：润肺止咳、清心安神 配膳： ⑴ 百合鲫鱼汤（百合、鲫鱼、调料）。适于阴虚肺燥之干咳、咯血、惊悸、失眠多梦。 ⑵ 百合绿豆汤（百合、绿豆、冰糖）。适于肺热作咳，夏日清暑解渴、虚烦易惊。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈤ 枸杞子 【性平、味甘】 功效：滋阴补肾、益精明目 配膳： ⑴ 五圆金鸡（净母鸡、桂圆肉、乌枣、莲肉、枸杞子、荔枝肉、调料）。适于气血虚弱，病后及产后体虚，腰腿乏力。 ⑵ 枸杞子粥（枸杞子、粳米）。适于肝肾不足之头昏、目眩、耳鸣。 ⑶ 枸杞桑菊茶（枸杞子、桑叶、菊花、决明子）。适于高血压、高血脂症、眩晕、眼屎多、大便干燥。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈥ 芦根 【性寒、味甘】 功效：清热生津、清肺泻热、清胃止呕、宣毒透疹。 配膳：生津芦斛饮（芦根、石斛）。适于口干燥渴、阴津不足、口疮咽痛。 药膳中常用药物和配膳举例 ◎补阳药 补阳药具有温肾壮阳、补精髓、强筋骨、温脾止泻之作用。症见畏寒肢冷、神疲乏力、阳痿滑精、腰膝软弱、尿频遗尿、以及脾肾阳虚之泄泻，肾不纳气之气喘等，可配制药膳作为辅助治疗。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈠ 鹿茸 【性温、味甘、咸】 功效：补肾阳、益精血、强筋骨。 配膳： ⑴ 鹿茸羹（鹿茸、鸡肉、海参、香茹、青菜、鸡蛋、调料）。适于肾虚阳痿、遗精早泄、虚寒带下。 ⑵ 鹿茸蜂蜜酒（鹿茸、蜂蜜、白酒）。适于畏寒乏力、阳痿遗精、腰膝酸软。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈡ 冬虫夏草 【性温、味甘】 功效：补肺益肾、止血化痰。 配膳： ⑴ 虫草全鸭（虫草、净雄鸭、调料）。适于肺肾两虚之喘咳、阳痿早泄、病后体虚自汗。 ⑵ 虫草酒（虫草、白酒）。适于乏力失眠、体虚食少。 ⑶ 虫草猪肺汤（新鲜猪肺、虫草、调料）。适于肺肾不足之慢性支气管炎及慢性支气管哮喘，心源性哮喘。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈢ 肉苁蓉 【性温、味甘、咸】 功效：补肾益精壮阳、强筋健骨、 润肠通便。 配膳： ⑴ 苁蓉羊肉羹（肉苁蓉、羊肉、调料）。适于肾阳虚衰、畏寒肢冷、阳痿遗精、小便频数、女子宫冷不孕、老人及虚人肠燥便秘。 ⑵ 苁蓉酒（肉苁蓉、白酒）。适于肾虚阳痿。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈣ 核桃仁 【性温、味甘】 功效：补肾强腰、温肺定喘、 润肠、排泌尿道结石。 配膳： ⑴ 核桃仁粥（核桃仁、粳米、冰糖）。适于肾亏腰痛腰痠、肺虚作喘、阳痿遗精、尿频便结、尿路结石。 ⑵ 核桃仁鸡丁（核桃仁、鸡脯肉、香菇、玉兰片、调料）。适于阳痿、肺肾两虚之咳嗽气喘、眩晕、乏力、便秘、尿频。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈤ 海马 【性温、味甘】 功效：温肾壮阳、调气活血、散结消肿 配膳： ⑴ 海马童子鸡（海马、童子鸡、香菇、火腿、调料）。适于阳痿早泄、小便频数、白带清稀不断、体虚、腰酸、神倦肢冷。淋巴结核。 ⑵ 海马酒（海马、白酒）。适于肾虚阳痿、跌打 药膳中常用药物和配膳举例 药膳中常用药物和配膳举例 其他类药物： 祛湿 活血化瘀 行气解郁 祛风和胃消食 ㈠ 山楂 【性微温、味酸、甘】 功效：消食化积、破气散瘀、利尿止泻、降血压。 配膳： ⑴ 山楂荷叶饮（山楂、荷叶）。适于高血脂脂症，冠心病及有减肥作用。 ⑵ 山楂粥（山楂、大米）。适于肉积不消，痰饮痞满，泻痢，妇女产后恶露不尽、高血压、高血脂、冠心病、心绞痛及有减肥作用。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈡ 陈皮 【性温、味辛、苦】 功效：理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕。 配膳： ⑴ 陈皮茶（橘皮、白砂糖）。适于咳嗽、咯痰、胸闷脘痞、嗳气吞酸。 ⑵ 陈皮红烧肉（陈皮、瘦猪肉、调料）。适于食欲不振、贫血、体倦。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈢ 川贝母 【性微寒、味苦、甘】 功效：润肺化痰止咳、泄热散结。 配膳： ⑴ 川贝蒸生梨（川贝粉、生梨、冰糖）。适于咳嗽多痰、急慢性气管炎及老年咳喘。 ⑵ 川贝蒸鸡（净肉鸡、川贝母、调料）。适于体虚或病后燥咳，虚劳咳嗽及肺结核。 药膳中常用药物和配膳举例 ㈣