中药的养护精要.ppt

中药的养护 主讲人：曹剑锋 中药养护 一、中药养护的目的 二、中药的质变现象 三、中药质变的主要因素 四、中药养护的方法 五、变异中药的救治养护 六、贵重药材的养护 中药质变的因素 内因：化学成分及其性质、含水量、细菌污染情况等。 1、中药的含水量 2、中药的化学成分及对中药贮存的影响 外因： 1、温度：在常温（5℃~20℃）下，药材成分基本稳定，利于贮藏。温度若升到34℃以上时，含脂肪油多的中药，如杏仁、桃仁、柏子仁等以及某些动物类中药产生油质分解外溢，形成“走油”。 2、湿度：对中药贮藏能直接引起潮解、溶化、糖质分解、霉变等各种变化。 一般中药材的含水量为10%~15%左右。 3、空气：空气中的氧和臭氧对药材的变质起着关键作用。 4、日光：长时间的日光照射会促使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应。如油脂有酸败、苷类及维生素的分解、色素破坏等，而引起的变质。 5、霉菌和害虫：霉菌和害虫对中药的破坏最常发生，亦最为严重。 中药含水量及贮藏温度与霉变的关系 中药养护的目的 运用现代科学技术专门进行中药的贮存与保管，防止中药变质，确保中药安全、有效。保证饮片的质量，提高饮片的疗。合理利用，减少浪。 中药的质变现象 虫蛀 霉变 变色 泛油 气味散失 虫蛀 指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。 原因： 1、原药材在产地收取加工处理不善，在采收过程中受到污染，干燥时又未能完全杀灭害虫及虫卵。 2、中药在运输中由于运输工具上潜伏了害虫。 3、在贮藏过程中由于保管不当，外界害虫侵入或未能将已生虫的中药及时与正常中药分开，因而造成污染。 虫蛀的防治 1、清洁卫生防治：经常打扫中药区域，清除污染物消毒去污。 2、密封防治：采用密封或密闭贮。 3、高温防治：如曝晒、烘烤、热蒸等方法。 4、低温冷藏。 霉变 霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。 原因： 1、中药内含有养料可供霉菌的寄生。如蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等。 2、受潮湿影响。 3、中药本身“发汗”：中药当受到闷热时内部的水分就会蒸至表面的现象。 4、生虫后引起发霉 霉变的防治 一、仓库保管措施：控制库内的温度和湿度，使温度在20℃以下，湿度在65%~75%以下，库房应具备通风等条件。 二、干燥法：在贮藏过程中要注意药材的干燥度，可用太阳摊晒。低温烘干、石灰干燥等方法保持药材干燥。 三、冷藏法：夏季霉雨来临前可将药材贮于冷库中，温度在0℃~10℃之间。 变色 中药的变色指中药在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身故有色泽改变的现象。 变色的原因 ： 1、中药所含化学成分不很稳定（如含酚羟基成分），或由于酶的作用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物质，使中药变色。 2、有些杀虫剂如硫磺熏后可使中药褪色。 3、易变色中药：药物一旦遭受发热泛油之后，就会产生不同程度的变色。如玫瑰花、梅花、金银花、红花、通草、麻黄等。 泛油 中药泛油又称走油或浸油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。 泛油的原因： 1、含有脂肪油、挥发油、黏液质、糖类等较多的中药，在温度和湿度较高时出现的油润、发软、发黏、颜色变鲜等。 2、药材久贮后，某些成分会自然变质走油。 3、长期接触空气亦容易走油。 易泛油的药材 一般含油脂、糖类、挥发油成分的中药 。 如：天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤士油、壁虎、斑蝥、蜈蚣、红娘虫、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、乌蛸蛇、鹿筋等。 气味散失 指一些中药含有易挥发的成分（如含挥发油等）， 因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。 气味散失的原因： 1、温度过高，温度越高挥发越快，可使药材中的气味散失(温度不超过30℃,湿度70%--75%）。 2、贮藏时封闭不严，露置空气中自然挥发。 3、久贮或养护不当，会引起中药气味严重散失，甚至失效。 气味散失的药材 当归、木香、藁本、独活、白芷、防风、川芎、羌活、苍术、檀香、沉香、厚朴、肉桂、艾叶、紫苏叶、玫瑰花、丁香、金银花、月季花、茴香、花椒、香橼、砂仁、白豆蔻、陈皮、枳壳、枳实、荆芥、茵陈、肉豆蔻、藿香、薄荷、香薷、樟脑、乳香、麝香、冰片、阿魏等。 祝大家工作愉快！ 谢谢！ * * 含水量 温度 霉菌生长情况 20%以上 18% 16% 14% 0℃ 10℃ 20℃ 25℃以上 有霉菌生长 无霉生长 无霉生长 无霉生长 *