牛羊生产的青饲料饲用技术.ppt

　青饲料的营养特性 一、水分较高（75％-95％），陆生植物的水分含量约为60%～80%，水生植物可高达90%~95%。因此，鲜草的干物质少，热能值较低。 二、维生素丰富。 （1）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。 （2）胡萝卜素较高（50～80mg/kg）。 （3）维生素B族、E、C和K较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为1.5mg/kg、核黄素4.6mg/kg、烟酸18mg/kg。 （4）缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）的含量也很低。 三、CF低 （1）幼嫩的青饲料，CF较低（ 15%~30%，DM），木质素低，NFE（ 40%~50%，DM）较高。植物开花或抽穗前，CF含量较低。 （2）CF随着植物生长期的延迟而提高，木质素的含量也显著增加。 （3）猪对未木质化的纤维素消化率可达78%～90%，对已木质化的纤维素消化率仅为11%～23%。 四、CP较低，AA组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，BV一般在70%以上。 禾本科:1.5％-3.0％， DM ：13%~15% 豆科:3.2％-4.4％， DM： 18%~24% 五、矿物质含量 （1）因植物种类、土壤与施肥情况而异。 （2）钙磷比例适宜，钙：0.25%～0.5%，磷：0.20%～0.35%，豆科牧草钙的含量较高。 （3）铁、锰、锌、铜等较丰富。 （4）放牧家畜需要补给食盐。 苜蓿 白三叶 黑麦草 苏丹草 羊草 多年生禾本科牧草，产量高。 叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。 营养丰富，鲜草DM: 28.64%，CP:3.49%，EE: 0.82%，CF:8.23%，NFE:14.66%，ASH:1.44%。 种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可放牧、割草。 1. 植株高大，生长迅速，产量高。 2.茎中糖分含量高。 3.胡萝卜及其它维生素丰富。 4.味甜多汁，消化率高，是牛、羊、猪的良好青绿饲料。 5.猪饲料：50～60cm拔节后开始刈割，抽雄前后割完。 6.牛饲料：吐丝到蜡熟期分批刈割。 青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 什么是青贮饲料？ 青贮饲料的优点 青贮饲料能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。 青贮饲料的制作方法 青贮饲料的制作可以采用常规青贮法和特种青贮法，其青贮原理和制作方法有一点差异。 一、常规青贮 (一）青贮原理 青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。 乳酸菌 生长繁殖 可溶性糖 乳酸 抑制有害微生物 保存饲料 1.青贮时各种微生物及其作用 刚刈割的青饲料中，带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物，其中腐败菌最多，乳酸菌很少 乳酸菌 乳酸菌种类很多，其中对青贮有益的，主要是乳酸链球菌（Streptococcus lactis）、德氏乳酸杆菌（Lactobacillus delbruckii）。它们均为同质发酵的乳酸菌，发酵后只产生乳酸。 乳酸链球菌属兼性厌氧菌，在有氧或无氧条件下均能生长繁殖，耐酸能力较低，青贮饲料中酸量达0.5%～0.8%、pH值4.2时即停止活动。 乳酸杆菌为厌氧菌，只在厌氧条件下生长和繁殖，耐酸力强，青贮料中酸量达1.5%～2.4%，pH值为3时才停止活动。 各类乳酸菌在含有适量的水分和碳水化合物、缺氧环境条件下，生长繁殖快，可使单糖和双糖分解生成大量乳酸。 乳酸菌 酪酸菌（丁酸菌） 它是一种厌氧、不耐酸的有害细菌。 它在pH4.7以下时不能繁殖，原料上本来不多，只在温度较高时才能繁殖。酪酸菌活动的结果，使葡萄糖和乳酸分解产生具有挥发性臭味的丁酸，也能将蛋白质分解为挥发性脂肪酸，使原料发臭变粘。 在青贮原料幼嫩，碳水化合物含量不足，含水量过高，装压过紧，均易促使酪酸菌活动和大量繁殖。 2）酪酸菌 腐败菌 凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。此类细菌很多，有嗜高温的，也有嗜中温或低温的。 它们能使蛋白质、脂肪、碳水化合物等分解产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气等，使青贮原料变臭变苦，养分损失大，不能饲喂家畜，导致青贮失败。 腐败菌只在青贮料装压不紧、残存空气较多或密封不好时才大量繁殖；在正常青贮条件下，当乳酸逐渐形成，pH值下降，氧气耗尽后，腐败细菌活动即迅速抑制，以至死亡。 （3）腐败菌 酵母菌是好气性菌，喜潮湿，不耐酸。在青饲料切碎尚未装贮完毕之前，酵母菌只在青贮原料表层繁殖，分解可溶性糖，产生乙醇及其他芳香类物质。待封窖后，空气越来越少，其作用随即减弱。