中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析.DOCVIP

中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益分析* 杨万江 李勇 李剑锋 朱艳 浙江大学农业现代化与农村发展研究中心.5%-35.0%之间，而其比较收益率却在4.1%-42.8%之间，结果表明安全食品生产总投入更大、安全食品生产成本构成发生改变、生产经济效益也相对更高。造成安全食品生产经济效益巨大差异与产品档次、组织方式、销售价格、拓展外部市场等有密切相关。为提高安全食品生产经济效益，一方面需要加强安全食品生产环节的科学研究，另一方面需加强政府对安全食品生产的支持。 关键词：安全食品 无公害农产品 长江三角洲 生产经济效益 Abstract: The production of safety food is a important foundation for establishing the System of Food Quality Safety Management. The investigation focused on 11 kinds of safety food produced by 11 agricultural enterprises in Jiaxing, in region of Yangtze River delta in China, the economic benefits of safety foods were analyzed as well. It showed that safety foods had different cost items largely, the cost of aquatic product was 11 times higher than grain, furthermore, the production cost of safety food increased 4.5%-35.0% comparing with normal food, while the income exceeded 4.1%-42.8%. The result indicated that it should have to improve the input according to the change of cost items, however, a higher cost with a better economic benefit. Economic benefit was greatly influenced by classification of products, organization model, price and market developing. To enhance the economic benefit of safety food production, we should spend more on the research of link of safety food production, on the other hand, government should strengthen the support to safety food production. Key words: safety food; no-harm agri-food; Yangtze River delta; economic benefit of production 自20世纪90年代中期以来，随着国民生活水平的提高，人们的食品质量安全（安全食品）意识大为增强。由于中国食品质量安全管理基础薄弱、食品安全体系异常庞大和受国际国内两种市场不同需求的影响，尚未建立起有效的管理体系，学术界主要关注中国出口农产品质量安全（安全食品或安全农产品），对国内市场需求的安全食品少有关注，即使有些研究成果，也更多地从销售环节、体制建设等角度考虑，缺乏对生产环节，尤其是对生产企业的实际研究。有鉴于此，我们集中对中国长江三角洲地区安全食品生产经济效益进行调查和分析。 一、研究目的、对象与数据来源 直到目前为止，中国食品质量安全管理还处于探索和初始发展阶段，食品出口企业按照进口国家和地区标准及管理办法行事，以国内市场为目标的食品生产企业的质量安全标准包括绿色食品、无公害食品和有机食品标准，农业部于2001年开始加大农产品质量安全管理工作力度，国家多角度着力推进无公害食品发展，各地从自身市场出发制定市场准入标准或条件。目前，中国食品生产只要达到上述三种标准之一就属于安全食品，只要达到某地市场准入条件，就可进入该市场并以安全食品标志进行销售。 因此，我们定义安全食品指符合上述三种标准的任何一种。中国食品生产企业按照质量安全标准向市场提供安全食品，虽然始于1992年，