《二零一六0204SPC软件控制图之食品行业案例》.pdf

SPC 软件：用对工具 消灭“隐形工厂” 作者：盈飞无限统计方法副总裁 史蒂夫·怀斯（Steve Wise） 原文出处：/Resources/Articles/2012/0517/498.html 在切入正题前，请允许我先提两个问题：  在制造业竞争白热化的今天，您的产品是否还拥有强大的“低价优势”？  您认为“中国制造”的“低价优势”还能维持多久？ 如果您对第一个问题持肯定答案的话，您能准确回答第二个问题吗？ 那么请允许我再问两个问题：  您对企业的生产过程了解多少？  您是否考虑过 “隐形工厂”会为企业带来怎样的影响？ 好吧，我们言归正传，先来了解下什么是“隐形工厂”。 通常来说，企业衡量报废成本时采用这种会计记账方法，即：报废数量×报废产品单价。以图 一为例： 图一 简单计算的报废成本支出量 我们可以假设：该企业每日报废成本$498，则依照上述方法可得出年报废成本为$181,770 。若 企业改善活动的投资回报期为12 个月，则该企业真正可用于改善的资金将不会超过$181,770 。而这 $181,770，就是我们能直接看到的全部报废成本的总和。 然而，真实情况并非看起来那么乐观。如果您认为通过这种财务统计我们就算是掌握了企业每 天的报废成本和全年报废总量的话，那就大错特错了。企业因产品报废而支出的实际成本远远不只 是我们这里看到的这些成本而已。举个简单的例子：每当出现报废，企业会如何处理？返工、翻修、 盈飞无限国际 1 / 8 报废，还是等待供应商来解决？所有这些都要牵扯到相应的人力、物力及时间成本；另外，生产线 停工待料期间，员工的工资和设备折旧费却仍然需要照付，这些也都是成本；再者，材料不合格需 重新订购，必然产生多余的材料费，再加上延误交货期进行的补偿和采取的补救措施涉及的费用， 等等，每个环节都将产生大量额外支出。而这一切额外费用，我们将之归为“隐形工厂”。若您认 为这些费用是小钱，恐怕您又犯了个错误。我们不妨仔细算算：假设 “隐形工厂”单位产品价值为 $15，那么浪费的成本计算如下（图二）。 图二 计入“隐形工厂”后的成本支出 “浪费”金额从$181,770 变成了$411,720 。很明显，计入“隐形工厂”这部分支出后，企业的 总成本支出会成倍放大。而且，在紧急情况下，实际的成本支出甚至比这个数字还要大。同时，解 决问题也需要更多的资金。当然，这也意味着您需要有更充足的理由去说服您的老板。 “隐形工厂”究竟都在哪儿？ 无论您是否意识到它的存在，“隐形工厂”在所有企业都悄悄地存在着，并且在不知不觉中吃 掉企业的一大块利润。可惜的是，传统的财务记帐式质量度量方法通常无法捕捉到这些“隐形工厂”， 更无法找到问题的根源，因此只能任由问题反复出现，不断蚕食企业的利润。 其实，找出“隐形工厂”并不难，难的是：您必须掌握准确真实的数据，必须用对合适的工具 与方法。既然涉及到数据的处理，统计学工具无疑是最有效，也最高效的途径，因为它能找到问题 的答案，并且帮你提出正确的问题。统计学对于发现浪费和量化、消除浪费是基础性的核心手段。 正确的 SPC （统计过程控制）软件，就是快速定位问题和解决问题的极佳统计工具。本文将重点探 讨多级箱线图和多级帕累托图这两种统计工具。箱线图和帕累托图已经存在了几十年，但在同一张 图表中体现多个层次的图表却是新的应用成果，它们的推出使经典的工具使用起来效率大为提高。 以下，我们将通过两个真实案例来说明高端的SPC 工具是如何帮助企业突破“隐形工厂”困局的。 案例1：多级帕累托图，精准锁定复杂问题原因 盈飞无限国际 2 / 8 这个案例来自美国某禽类加工厂。这家工厂的正常工序中有一个环节就是对所有禽 类产品进行缺陷／疾病检查，避免患病和处理不当的产品 （以鸡只产品为例）进入人类 的食物链。为此，工厂配备了一批检验员，专门负责在不同的程序中挑选不符合标准的 鸡只。以下是工厂大致的禽类检验环境：  每分钟处