科技與生活藝術與科技教育中心.pptVIP

課程宗旨 從不同角度和範圍，探討食物或衣飾的有關議題及關注事項，從而提升個人、家庭、社會以至全球的生活質素 有效管理和運用自然及社會經濟資源 課程架構 課程架構食品科學與科技學習範疇 為甚麽要修讀科技與生活科 食品科學與科技學習範疇？ 升學與就業食品科學與科技學習範疇 升學 - 本地大學的相關學位 課程，例如： 食品及營養科學理學士 應用生物兼生物科技理學士 升學 - 海外大學的相關學位 課程，例如： Diet and Health Food and Nutrition Human Nutrition Dietetics Food Science Technology Food Consumer Science/Studies Food Management/Marketing 課程架構服裝、成衣與紡織學習範疇 為甚麽要修讀科技與生活科服裝、成衣與紡織學習範疇？ 升學與就業服裝、成衣與紡織學習範疇 升學 - 本地大學的相關學位 課程，例如： 服裝及紡織文學士 升學 - 海外大學的相關學位 課程，例如： Textile Design Studies Management Marketing of Textiles Textile Technology for Fashion Fashion Design Fashion Interpretation International Fashion Marketing 聯絡方法 * 必修部分 必修部分 食物科學與科技學習範疇 服裝、成衣與紡織學習範疇 或 選修部分(三選二) 選修部分(三選二) 家庭部分 基本時裝設計 紡織及成衣科技 消費者選擇服裝的行為及含義 文化與時裝設計 紡織品與紡織科技 成衣工業 家庭部分 營養、飲食與健康的關注 食品製作科技 消費者選擇食品的行為及含義 飲食文化 食品科學與科技的延伸學習 食品研究與開發 「選修部分」 的課題 「必修部分」 的課題 食品研究與開發 - 食品業類別 - 研究及開發食品時需考慮的因素 - 設計及開發食品 - 食品生產程序 食品科學與科技的延伸學習 - 食品工業中食物成分的功能 和特性 - 工業食品生產 飲食文化 - 飲食文化遺產承傳 - 影響本地及全球飲食文化發展的因素 - 飲食文化與健康的關係 - 未來市場趨勢的涵義 消費者選擇食物的行為及涵義 - 影響消費者選擇食物的因素 - 涵義 營養、飲食與健康的關注 - 營養素和水 - 健康和營養 - 日常飲食與設計膳食計畫 食品製作科技 - 食品 - 個人處理食物衞生的習慣 - 使用省時省力的工具預備食物的技巧 - 食物烹調過程 - 食物腐壞與食物中毒 - 保藏食物 家庭部分 - 甚麼是家庭 - 家庭的價值及其在社會的角色 - 家庭生活的里程碑 - 家庭結構 - 近四十年影響香港家庭及生活方式的因素 - 家庭部分與食物範疇的相互影響 就業 商業 - 例如：經理、採購員 食品業 - 例如：管理人員、研究員、產品開發員 政府部門 -例如：食物環境衛生處科學主任 健康護理 – 例如：營養師、營養專家 教育 – 例如：教師、講師、食品科學家 「選修部分」 的課題 「必修部分」 的課題 成衣工業 - 成衣工業 - 公司的種類、規模及運作 - 營商環境 - 市場研究及發展 紡織品及紡織科技 - 混合纖維、紗線 - 布料構造、布料上色、加工潤飾 - 布料質素、最新發展及環境議題 文化與時裝設計 - 文化價值及時裝 - 影響本地及全球服裝潮流的因素 - 時裝設計師 - 時裝設計的整體形象 消費者選擇服裝的行為及涵義 - 影響消費者選擇衣服及紡織品的因素 - 涵義 基本時裝設計 - 目的及原則 - 時裝設計元素 - 時裝設計過程 - 展示時裝設計意念 紡織及成衣科技 - 成衣及紡織物料 - 布料構造 - 縫製成衣 家庭部分 - 什麼是家庭 - 家庭的價值及其在社會的角色 - 家庭生活的里程碑 - 家庭結構 - 近四十年影響香港家庭及生活方式的因素 - 家庭部分與食物範疇的相互影響 就業 商業 - 例如：經理、採購員 服裝業 - 例如：服裝設計師、時裝雜誌編輯、形象設計顧問 紡織業 – 例如：研究員、紡織產品開發員 教育 – 例如：教師、講師 各學習領域中特別指定的科目 商學院、人民及社會科學學院、創意媒體學院、法律學院 334學制大學收生條件 文學院、教育學院、法津學院、社會科學院、商業系、建築系 香港大學 無為個別課程指定選修科目 嶺南大學 香港教育學院 工商管理 香港科技大學 應用社會科學、工商管理、設計及語文、時裝及紡織、酒店及旅遊業管理 香港理工大學 無指定選修科目 (所有