天下第一蔬黄秋葵嫩荚营养标签.pdfVIP

天下第一蔬黄秋葵嫩荚营养标签 1.简述: 【品种综合评级】：★★★★★（该产业潜力巨大，葵瑞生物给予该品种天下第 一蔬之美誉） 【营养功效评级】：★★★★★（主要功能倾向：抗疲劳、养颜、降三高、健胃、 纤体、明目、补钙） 【 性 味 归 经 】：性味甘、凉，归心、肾、膀胱经 【毒副作用评级】：无（注：作为蔬菜食用，非洲已有千年以上历史、欧美日韩 台已有半个世纪，国内已逾十年） 【适应人群宽窄】：★★★★★（胃寒者请同食热性食物，如辣椒、蒜、羊肉等） 黄秋葵[美OKRA，英Ladys Finger]又名补肾草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黄葵、 毛茄，它的可食用部分是果荚（也包括花）。黄秋葵花是古老的雌雄同花授粉品种，嫩 荚又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，清香滑润。黄秋葵原主产于非洲，但近半个世纪 以来，黄秋葵已作为人们热捧的高档营养保健蔬菜风靡全球，而且因为其特别的功效已 成为运动员食用之首选蔬菜，因为其丰富的营养与易种易管的特性，目前在国内已显风 靡趋势，部分酒店与企业已开发不少菜式与深加工产品，相信黄秋葵很快也会成为我国 最好的日常营养食材之一。 2.黄秋葵嫩荚营养成份表（每100克含量,数据来源于网络公布）： 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 88 水分(克) 86.2 能量(千卡) 37 能量(千焦) 155 蛋白质(克) 2 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 11 膳食纤维(克) 3.9 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 52 胡萝卜素(毫克) 310 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黄素(毫克) 0.09 尼克酸(毫克) 1 维生素C(毫克) 4 维生素E(T)(毫克) 1.03 a-E 0.92 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0 钙(毫克) 80 磷(毫克) 65 钾(毫克) 95 钠(毫克) 3.9 镁(毫克) 29 铁(毫克) 0.1 锌(毫克) 0.23 硒(微克) 0.51 铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.28 碘(毫克) 0 1 6 / 3.黄秋葵嫩荚营养声称： 黄秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的， 膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。 黄秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与 胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。 黄秋葵嫩荚还含有硒、钙、镁、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富, 不过其中钙相对还是比较突出，且因为吸收率在 50％以上，仍然是非常理想的补充钙 的食材。 黄秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质 （一种类似于天然荷尔蒙的物质）。如果这一指称获得业界广泛认同，那么它是目前独 占其名的物种。 据有关专家研究，黄秋葵嫩荚中富含植物黄酮，但比花中少（黄秋葵花中含量比大 豆叶子中所含黄酮高300倍左右。） 人