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增补食品添加剂低聚果糖的质量规格要求doc-附件3.doc
附件3
增补食品添加剂低聚果糖的质量规格要求
英文名称：fructooligosaccharide
功能分类：营养强化剂
使用范围和使用量
按GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及原卫生部公告规定低聚果糖的用量和使用范围。
质量规格要求
1.生产工艺
以白砂糖为原料，用来源于黑曲霉的酶解后，经脱色、过滤、干燥等工艺制得的食品添加剂低聚果糖。
2.技术要求
2.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 白色 取适量样品置于日光灯下，观察其色泽和状态 状态 粉末 2.2理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标 检验方法 ）
≥ 95.0 GB/T 23528 葡萄糖＋果糖＋蔗糖 (以干基计，%) ≤ 5.0 GB/T 22221 水分，w/% ≤ 5.0 GB 5009.3 灰分，w/% ≤ 0.1 GB 5009.4 砷(以As计)/(mg/kg) 0.3 GB/T 5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.12 2.3微生物指标：应符合表3的要求。
表3 微生物指标
项 目 指 标 检 验 方 法 菌落总数/(CFU/g) ≤ 1000 GB 4789.2 霉菌/( CFU/g) ≤ 20 GB 4789.15 酵母/( CFU/g) ≤ 20 GB 4789.15 大肠菌群/(MPN/100 g ) ≤ 30 GB 4789.3 沙门氏菌/(25 g/mL) 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 0/25 g（mL） GB 4789.10
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