太湖鹅品种特性的研究.pdfVIP

家禽遗传育种 太湖鹅品种特性研究 章双杰1，郭军1，汤青萍1，陈宽维1，陆火林2，苏建东2 1’中国农业科学院家禽研究所，扬州225003；2苏州市乡韵太湖鹅有限公司，苏州215111 关键词：太湖鹅；生长性能；肉质品质；繁殖性能 引言 太湖鹅是我国著名的小型鹅种，产蛋量高，耗料少是杂交配套系的理想母本。本研究利用苏州太湖鹅保 种场核心群60个家系进行体型外貌、体尺、生产性能、繁殖性能和蛋品质的观察和测定，并利用其下一代进 行生长发育规律、屠宰性能、肉品质、生理生化指标和羽毛发育规律的测定。对太湖鹅进行相关的品种特性 研究，是为了了解目前太湖鹅保存现状和品种特性，为以后的品种保护和开发利用提供理论依据。 材料与方法 随机选取1日龄健壮太湖鹅雏300只，进行雌雄鉴别，公母分栏饲养，设3个重复，每个重复公母各50 结合体尺测量各进行一次屠宰性能测定。在70日龄进行屠宰性能测定时，分别取胸肌和腿肌进行肉品质测定， 测定内容包括：嫩度、PH值、肉色、系水力。同时测定肌肉主要化学成分，测定内容包括：水分、粗蛋白、 粗脂肪。抽取70日龄鹅的血液测定生理生化指标。随机抽取52周龄太湖鹅所产种蛋60个，测定其蛋品质。 对60个家系在舍饲补喂青料的饲养条件下，观测其繁殖规律、开产日龄、受精率、孵化率、健雏率、产量数 和蛋重。选取60只雏鹅进行饲养，观测羽毛生长发育规律。 结果 太湖鹅在91日龄前，日龄和性别对体尺的影响显著，5周龄内生长强度最大，生长主要集中在8周龄以前， 8周龄时达到成年体型的85％，13周龄时就接近成年体型。太湖鹅体重除了和半潜水长相关不显著外，和其 它指标均显著相关，这为70日龄选种时以体重为主选因素奠定理论基础。太湖鹅91日龄的屠宰性能各项指 标均比70日龄要好，尤其是胸肌率和腹脂率提高显著。这也说明小型鹅种的上市日龄迟一些才能保证好的屠 宰性能。太湖鹅嫩度、PH值和肉色在不同性别问差异不显著，但不同部位肌肉间差异显著，腿肌的肉色比胸 肌深，腿肌的嫩度比胸肌好，腿肌的PFI值比胸肌高；胸肌的粗脂肪在不同性别间差异显著，母鹅要高于公 鹅。太湖鹅血常规指标中红细胞计数、红细胞压积和平均血红蛋白含量在性别问差异显著，母鹅均高于公鹅； 血红蛋白浓度母鹅极显著高于公鹅。太湖鹅血清生化指标中乳酸脱氢酶公鹅极显著高于母鹅；肌酸激酶和胆 碱酯酶公鹅显著高于母鹅；其它指标公母间差异不显著。太湖鹅的羽毛发育速度和其它中型鹅种基本相同， 75日龄主翼羽的羽髓基本干枯。太湖鹅繁殖性能见表1。 表1家系繁殖性能统计表 讨论 太湖鹅早期生长速度较快，仔鹅的生长主要集中在8周龄以前，尤其在5周龄内生长强度最大。体重和体尺 指标均显著相关，所以在初次选种时可以作为主选性状，这和吴伟等对吉林白鹅的研究结果一致，羽毛发育 速度和其它中型鹅种基本相同，70～75日龄可以上市，产蛋量可达70～80个，经过选育还有很大的提高潜力， 加上受精率和孵化率均可达90％以上，所以作为肉鹅生产杂交组合的母本，有很大的应用前景。 ～481—