人体内能量的利用-济南版.ppt

学习目标 1、学会探究不同食物的 热价。（难点） 2、理解人体内能量的释放 过程。（重点、难点） 3、了解影响能量消耗的 因素。 科学家通过更精密的方法，测算出三大营养物质的热价： 糖类 蛋白质 脂肪 * * 第二节 人体能量的利用 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 是指1克食物氧化 (或在体外燃烧)时所释放 的热量。 食物的热价 蛋白质的热价最高 脂肪的热价最 高 糖类的热价最 高 做个实验探究一下 探究不同食物的热价 请同学们认真阅读教材P30，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及实验结果的使用。 1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1(℃) 2. 用酒精灯点燃种子 3.种子燃尽熄灭后，测量并记录水的温度t2 (℃) 重复做 3次 t2 t1 温差 结果1：92-23 = 69 结果2：89-23 = 66 结果3：90-23 = 67 平均温差=（69+66+67）/3=67.3 计算公式： 食物的热价=4.18×10-3×温差（t2-t1）×30÷食物质量 花生的热价= 4.18×10-3×67.3×30÷1 =8.439（千焦/克） 43.9 50.4 67.3 平均温差 温差 44 3 43 2 52 3 49 2 67 3 66 2 1 1 1 5.491 45 玉米 6.319 50 黄豆 8.439 69 花生 热价平均值（千焦） 实验结果（0C） 结果 食物 17.15千焦/克 38.91千焦/克 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？ 为什么？ 食物中蕴含着能量。 不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。 能量 有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 食物 消化系统 氧气 呼吸系统 细胞 循环系统 *