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Sheet3 产品检验工（按食品检验出题）-判断题 产品检验工（按食品检验出题）-单选题 培养基可以在160℃下干热灭菌1-2小时。 在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5 ~ 1.0%。 在配制微生物培养基时，营养物质要比例合适，必须灭菌。 斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法。 保藏菌种，一般而言，温度越低，效果越好。 沙土管保藏法不适于保藏产生孢子的霉菌、放线菌 低温可以抑制微生物生长，故可以用低温的方法来保藏食品和菌种 双硫腙比色法测定锌的pH条件是( ) 酸性溶液 比色法测定食品SO2残留量时，加入（? ?）防止亚硝酸盐的干扰 d 在灰分测定中，通常在灼烧样品中加（ ）以加快灰化速度。 用于样品表面消毒的酒精浓度为（?? ）。 水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点，使用PH值范围是 (?? ?) 5~7 6~8 7~10 12~13 磷壁酸是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。 培养基经过灭菌以后，它的PH值与原来的PH值有所不同，一般都会下降0.1~0.2。 志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。 物理干扰少且原子化效率高 原子吸收分析中的吸光物质是（ ） 分子 离子 基态原子 激发态原子 石墨炉的升温程序如下：(??? ?) 灰化、干燥、原子化和净化 干燥、灰化、净化和原子化 干燥、灰化、原子化和净化 净化、干燥、灰化和原子化 在原子吸收分析法中, 被测定元素的灵敏度、准确度在很大程度上取决于( ) 空心阴极灯 火焰 原子化系统 分光系统 原子吸收分光光度法中，对于组分复杂，干扰较多而又不清楚组成的样品，可采用以下哪种定量方法（??? ）。 标准加入法 工作曲线法 强碱的杀菌能力较强，但毒性大，故常用于排泄物和仓库等的消毒。 当温度低于微生物最低生长温度时，微生物生命活动停止，所以可以用低温的方法来杀菌。 消毒是消灭病原菌和有害微生物的营养体。 使用高压灭菌器时，在冷气排尽后，压力上升至15磅，温度是121℃。 不能耐受高温或化学药物灭菌的药液、毒素、血液等，可以使用滤菌器机械除菌。 光源产生的非共振线 火焰中产生的分子吸收 原子吸收分光光度计的核心部分是（? ）。 光源 原子化器 检测系统 原子吸收方法测定中，通过改变狭缝宽度，可消除下列哪种干扰（?? ）。 分子吸收 背景吸收 光谱干扰 基体干扰 b 原子空心阴极灯的主要操作参数是（??? ?）。 灯电流 灯电压 阴极温度 内充气体压力 对于正相液相色谱法，是指流动相的极性 (??? )固定液的极性。 小于 大于 等于 以上都不是 氮气 乙炔气 氧气 细菌的群体繁殖过程可分为四期，其中细菌体积增大，代谢活跃，但细胞分裂缓慢，此阶段称（　　） 对某一组分来说，在一定的柱长下，色谱峰的宽或窄主要决定于组分在色谱柱中的:（? ?） 保留值 扩散速度 分配比 理论塔板数 R≥0.1 R≥0.7 R≥1 R≥1.5 死时间（? ? ） 死时间是指不被流动相保留的组分的保留时间 死时间是指不被固定相保留的组分的保留时间 分析用三级水的电导率应小于（ ）。 5.5μS/cm 5.0μS/cm 4.5μS/cm C 现需要配制0.1000mol/LKIO3溶液，下列量器中最合适的量器是( )。 容量瓶 量筒 刻度烧杯 显微镜镜检完毕，应上旋镜头，先用试镜纸，擦去镜头上的油，再用试镜纸沾一点（　　）擦镜头。 香柏油 香柏油 甘油 75%乙醇 载玻片和盖玻片在清洗前可先在（　　）溶液中浸泡1h。 2%的盐酸 8%的盐酸 2%的NaOH 8%的NaOH 玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是（　　）。 灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实 开通电源和箱顶通气口，至100℃时关上通气口 在140－160℃温度下保温2－3h 切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品 下列哪种微生物具有典型细胞核结构（　　）。 沙门氏菌 桔青霉菌 葡萄球菌 大肠杆菌 高浓度的氢离子，可引起菌体表面（　　）水解，并破坏酶类活性。 蛋白质 碳水化合物 脂多糖 脂蛋白 VP试验阳性，呈（　　）色。 黄 绿 红 c c 褐 罐头食品防止微生物污染，下面措施中（　　）应严加控制。 原材料应新鲜未变质 杀菌的温度与时间 抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂 车间、仓库的卫生条件 靛基质试验阳性，是因为细菌含有（　　）。 色氨酸氧化酶 滴定管中装入溶液或放出溶液后即可读数，并应使滴定管保持垂直状态。 使用已过检定有效期的气瓶 冬天气阀冻结时，用火烘烤 定期检查气瓶、压力表、安全阀 使用分析天平较快停止摆动的部件是（ ）。 吊耳 指针 阻尼器 平衡螺丝 当滴定管若有油污时可用（