白糖期货介绍(上海).pdf

白糖期货市场情况介绍 郑州商品交易所 刘鸿君 2008年1月26日 上海 主要内容 • 食糖概况 • 我国食糖市场供求情况 • 世界食糖市场供求情况 • 白糖期货合约要点 • 白糖期货市场运行情况 • 白糖价格影响因素分析 食糖概况 食糖的原料 甘蔗种植在热带和亚热带 甜菜生长于温带地区 世界糖料主要种植区域 巴 西 甘 蔗 种 植 地 图 印度甘蔗种植地图 甜菜糖 甘蔗糖 食糖种类 • 甘蔗糖－甜菜糖 • 原糖－成品糖 • 白砂糖－绵白糖 • 红糖、冰糖、方糖 • 硫化糖－碳化糖 食糖生产 • 原糖：工厂利用甘蔗榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中 心分离形成糖结晶，这种结晶称为原糖，呈浅棕 色。 • 精炼糖： • 一种是用亚硫酸法或者碳酸法直接生产白糖（一步 法）；我国糖厂全部采用一步法生产。 • 一种是先用石灰法制造原糖，然后在精炼厂再回 溶、提净，再次结晶成为精炼糖（二步法）。欧美 等发达国家制糖历来是进口原糖，加工成精炼糖。 • 甜菜制糖都是用渗出法提糖和用碳酸法澄清直接生 产白糖，不生产原糖。 我国食糖的种类 • 我国食糖品种产量比例图 精制糖, 0.60% 绵白糖, 3.80% 赤砂糖、红糖, 2.60% 原糖, 1.10% 优级、一级白砂糖, 91.90% 食糖年度和制糖期（榨季） • 我国的食糖生产销售年度为10月1日至翌 年的9月30日； • 我国甘蔗糖榨季为11月至翌年的4月。 • 我国甜菜榨季为每年10月份至翌年2月。 • 世界食糖年度为9月至翌年8月计算。 • 我国糖厂最佳榨蔗天数为120天，约4个月 • 12－3月为最佳生产期，以1－2月为最 决定食糖产量因素——糖料蔗 • 一年种，三年收 • 新植蔗－宿根蔗 • 春植蔗－夏植蔗－秋植蔗－冬植蔗 播种发芽期 幼苗期 分蘖期 伸长期 10－15天 40 －50天 35—45天 150天 成熟期 2月 4月 4 月下旬或5 月上 6月 11 月上 翌年4月 旬 旬 上旬 影响甘蔗产量的因素 影响因素：面积、单产、含糖率 干旱：冬、春干旱严重会影响冬春植蔗适时播种和出苗、全苗，减 少有效茎数，抑制苗期生长；秋旱影响甘蔗生长量，严重秋旱的发 生，将导致甘蔗蒲心，产量下降，蔗糖份含量降低，同时也影响到 秋植甘蔗的下种和苗期的生长。 洪涝：对苗期及留宿根的蔗田影响很大，严重的可使甘蔗生长点死 亡、腐烂、蔗头死亡。涝害还会影响甘蔗蔗糖分的积累。 霜冻：霜冻会影响甘蔗的产量和蔗糖分，又给制糖带来困难；并影 响种苗的数量和质量，造成种苗严重不足，影响次年的宿根蔗。霜 冻低温可分为三级。当最低气温低于0℃时，甘蔗叶片受冻枯黄，