剩菜翻新三大技巧.pdfVIP

饮食养生 咳嗽气喘 可以吃点水果 ⊙王 娜 气喘、喉咙痛、多痰……这是冬天常见的症 《本草纲目》曾记载，梨能“润肺凉心、清痰降 状，这个时候，除了对症吃药外，水果也有 火”，加入川贝母、冰糖将梨蒸后食用，效果更 意想不到的功效。 佳。还可以吃点枇杷，因为枇杷中含有苦杏仁 咳嗽时伴有气喘，或干咳无痰时，可以吃点 苷，能镇咳祛痰。用枇杷果制成的枇杷膏，也有 杏 清凉退火、化痰止咳功效。 杏中含有苦杏仁苷，具有镇咳祛痰、温肺散 体质虚寒的人，可选择性味温热的水果 寒等作用，其核中杏仁的止咳平喘作用更强。此 虽然每个人咳嗽的原因不尽相同，但都有寒 外，干咳时，吃点香蕉或菠萝，效果也不错。 热虚实之分，如寒咳、热咳、干咳、久咳等。 炎症性咳嗽，不妨吃点橘子 在食用水果时，应分清寒热：体质虚寒的人，可 如果咳嗽时伴有喉咙痛，就属于炎症性咳 选择性味温热的水果，如荔枝、龙眼、石榴、樱 嗽，不妨吃点橘子。橘子中含有挥发油、柠檬烯 桃、橘子等。 等，可以促进呼吸道黏膜分泌物增加，并缓解支 体质偏热的人，应多吃寒凉性的水果 气管痉挛，有祛痰、止咳、平喘的功效。此外， 体质偏热的人，应多吃寒凉性的水果，如香 橘子中的橙皮苷含有维生素P样物质，具有消炎、 瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、柿子、柚子等。由 抗过敏作用。 于引起咳嗽的原因多样，且有轻重之别，所以不 初期或久咳多痰者，可以吃点梨 能完全依赖水果治“百咳”，还需对证治疗。 处于发病初期或久咳多痰者，可以吃点梨。 （摘自《当代健康报》） ⊙ 新 翻 菜 剩授 教 副 院 学 程 工 养 营 与 学 科 品 食 学 大 业 农 国 中 家家户户餐桌上难免会有剩 因此，日常生活中，大家 菜，勉强吃下不健康，下 要 做 到 “ 宁 剩 荤 菜 ， 不 剩 蔬 顿再吃有人嫌口味差，难道真 菜”。值得高兴的是，除了蔬 巧 技 大 三 要将其一扔了之？ 菜，肉类剩菜翻新并不难，无 剩 菜 可 分 为 三 大 类 ： 蔬 非就是改刀工、换调味、加配 菜、肉和豆制品。蔬菜储藏中 料这三大技巧。 容易产生亚硝酸盐，其中的抗 改刀工 大块的肉类食材最 氧化成分和维生素C、叶酸等在 适宜改刀。将其切片、切丁、 储藏和反复加热后损失极其严 切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮