有机食品及其生产体系.pdfVIP

　上海农业学报 　2002 ,18 (2) :92～96 　A cta A gricult urae S hanghai 文章编号 (2002) 029205 有 机 食 品 及 其 生 产 体 系 1) 2) 朱忠南 　季学生 ( 1) 2) ) 上海市崇明县农业技术推广中心 ,崇明 202150 ; 　 上海市崇明县港沿镇农技中心 ,崇明 202159 摘 　要 　有机食品 ,是指来自有机农业生产体系 ,根据国际有机农业生产要求和标准进行生 产加工的并通过有机食品独立认证机构认证的所有农副产品的总称。有机食品源于有机农业。 ( ) 有机农业 ,是一种完全不使用化学制剂 化学肥料、化学农药、饲料添加剂 等合成物质和基因工程 生物及其产物的农业生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和农业资源利 用的良性循环。有机食品与我国目前的常规食品在生产标准、生产环境、应用技术、使用物质、生 ( ) 产方法、检查认证、市场准入 包括国际贸易 等方面都有着一定的差别。 ( ) 有机农业生产体系 含生产方式 遵循的主要基本原理是 :相对封闭的生物营养循环体系 ;土 壤是一种活的生命系统 ;应用生态学防治作物病虫害 ;养殖业的适载量和遵循动物的自然习性饲 养管理等。通过发展有机农业有利于保护农村生态环境 , 向社会提供高品质的健康食品 ,有助于 推进农业产业化和增加农民收入。有机农业是 21 世纪对人类健康最具魅力的产业 ,是未来世界 农业发展的方向。 关键词 　有机农业 ; 有机食品 ; 生产方式 中图分类号: S - 0 　　　　文献标识码 : A 随着中国加入 WTO ,上海农业必须迎接世界市场的挑战。根据世界市场信息反馈 ,一种 新的食品标准和由此而产生的一种新型的农业生产方式 ———有机农业的发展方兴未艾 , 由这 种有机农业生产的农产品由于其具有较高的食用安全性而为世界市场所看好。 1. 有机食品和有机农业的基本概念 1 . 1 　有机食品 　“有机食品”是Organic Food 的中文直译。虽然不如我国所称“绿色食品”那 样形象、直观 ,但被国际市场普遍接受。有机食品在其它语种中也有的叫“生态食品”或“生物 ( ) ( ) 食品”参阅肖兴基撰“试论有机农业和有机食品概念” 表 1 。 有机食品是指来自于有机农业生产体系 ,根据国际有机农业生产要求与标准生产、加工 ( 的 ,并通过有机食品独立认证机构认证的所有农副产品 包括粮食、棉花、蔬菜、油料、果品、奶 ) 制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、酒类、咖啡、可可、茶叶、中草药、调料等 的总称。有机食品必须 具备以下四个条件 : ⑴原料必须来自有机农业生产体系 ,或采用有机方式采集的野生天然产品 ; ⑵产品的整个 生产过程必须严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准 ; ⑶有机食品生产和流通 收稿日期 :2001 - 04 - 02 初稿 ;2001 - 12 - 18 二改稿。 作者简介 :朱忠南 ,男 ,1953 年 7 月出生 ,大学本科毕业 ,高级农艺师 ,有 5 项科研成果获部、市级奖励 ,发表论文 26 篇。 © 1994-2009 China Academ