教槽料生产品控关键控制点-高儒松.pdfVIP

教槽料生产品控关键控制点 品控部 高儒松 教槽料是一种为代替母乳而配制的特殊饲料，是猪成长中接触的第一个 非母乳食品。使用的根本目的是让乳猪逐步适应植物性饲料，促进胃肠的 发育，顺利过渡断奶关，为后期的生长做准备。 新农集团教槽料，针对新生仔猪的特殊生理需求、断奶应激的危害和规模 化猪场的典型饲养管理模式，科学地制定营养配方，选用优质可靠的原料，采用 先进的膨化工艺生产。为确保教槽料的品质稳定，我们进行严格的过程监控，包 括进厂原料的品质检测，核心料的配制，加工工艺参数的控制和成品料的品质控 制等多个环节。本文旨在分享我们在教槽料生产和品控关键点上的体会，以飨同 行。 一、优质的原料 高端的教槽料离不开优质原料。选用原料时，我们遵循的基本原则是：来源 安全、品质稳定、适口性好，消化率高，尤其是选择优质能量源和蛋白源。 1. 能量原料 （1）优质玉米：2011 年新农集团在东北辽宁朝阳建立了独立的玉米收储基 地，确保优质高端教槽料所需一级玉米的稳定供应。所采购的一级玉米均为籽粒 饱满，整齐均匀，回味较甜，水分低于14%，容重在700g/L 以上，无异常气味， 没有任何霉变。进仓玉米贮存在专用玉米筒仓，筒仓具有自动温湿控制系统，确 保库存玉米的质量稳定。 （2）膨化玉米：膨化工艺能改变玉米的微结构，增加淀粉糊化度，改善适 口性和采食量，提高养分利用率。为满足膨化玉米的生产需求，公司采用一条专 用玉米膨化机，生产出黄色、酥脆的膨化玉米。该膨化玉米具有烤玉米香味，容 重在380g/L 左右，粗蛋白≥8.0%，淀粉糊化度≥80.0%。 （3）乳清粉：饲料级的高品质乳清粉是乳猪料优质的能量来源，也是生产 高端教槽料所必需的。使用乳清粉实质就是使用乳糖，因而乳清粉中乳糖含量是 评判其质量的最重要的指标。 1 （4）速能 （BERGAPRIME）：德国百事美公司生产的速能是一种独特的功能 性脂肪添加剂，提供乳仔猪直接吸收利用的必需物质：磷脂，中链脂肪和蛋白质。 它能激活细胞功能，刺激乳猪小肠绒毛膜生长，改善免疫反应，并快速提供能量， 改善生长速度和饲料利用效率。产品所含脂肪大于35.0%，粗蛋白大于5%。 2. 蛋白质原料 (1)膨化大豆：选择颗粒饱满，含油量高的美国大豆，经清杂后储于专用的 大豆筒仓。由专用膨化机生产的全脂膨化大豆，呈金黄色，具有豆香味，粗脂肪 ≥17.0%，粗蛋白≥35%，脲酶活性降低到 0.15mg/g 以下，蛋白溶解度控制在 80-85%。 (2) 肠膜蛋白：自美国FDA 认证批准的生产厂家直接进口水解肠膜蛋白。该 水解肠膜蛋白呈乳白色，流散性强，具有酵香味，粗蛋白≥49.0%，灰分含量﹤ 15%。因富含氨基酸和小肽，易被乳仔猪消化吸收，能提高肠道消化酶的活力， 改善仔猪肠道结构，使小肠绒毛高度增加，隐窝变浅，促进肠膜生长和修复。因 灰分含量低，也有利于控制断奶仔猪的腹泻。 (3) 超级蒸汽鱼粉：源自秘鲁的进口鱼粉，呈黄褐色粉状，有鱼粉正常气味， 膨松、纤维组织明显，无哈味及焦灼味，无发霉，无掺杂掺假现象；粗蛋白≥65.0%， 赖氨酸≥4.6%，真蛋白/粗蛋白≥80%，挥发性盐基氮≤120mg/100g。 二 质检中心 快速准确的检测设备和检测能力是生产乳仔猪教槽料的条件之一。2010 年 集团投资200 万所建立现代化的质检中心，所选仪器大多是国外进口或是国内领 先，能够实现常规营养指标的自动化检测。质检中心分别设置留样室、常规实验 室、精密实验室、毒素检测中心，具备检测各种营养指标，以及教槽料品质密切 相关的糊化度、硬度、霉菌毒素、三聚氰胺等指标。只有完全合格的原料方可入 库，只有完全合格的成品方可出库。 1. 全自动水分测定仪：快速准确，只需5 分钟即可完成测定。 2. 全自动蛋白测定仪：该套进口设备在一天内可完成十个批次100 多个样 品的蛋白质测定，每批粗蛋白质测定仅需5 分钟。由于能快速准确地测定样品的 粗蛋白，真蛋白，蛋白溶解度，我们能快速掌握原料和成品的质量，从而在第一 2 时间内判定原料和成品是否优质。 3. 全自动脂肪测定仪：该进口设备每一批能准确检测出15 个样品的脂肪含 量，1 小时内