《和平饮食》一书的专文推荐3_世界和平，从你餐桌上的饮食开始.pdf

素食理论的圣经 《和平饮食》 -The World Peace Diet- Dr. Will Tuttle 〈专文推荐3〉 世界和平，从你餐桌上的饮食开始 黄建勋 本书作者威尔·塔托教授是美国一位教育学博士，但特别的是，他是真正的 教育家，他为了心中一个最珍贵的理想，放下世俗的名位与生活的享受，以拖车 为家，巡回各地演讲，天下人都是他的听众，他也成为天下人的老师，这样的人 物，古代中国也有过，那就是孔子。 孔子教我们「修身、齐家、治国、平天下」；塔托教授更具体指出，修身由 「口」开始—— 吃正确的食物，不要伤害无辜的生灵，然后你的身体就会健康、 家庭会和乐、社会会详和、世界也会和平。 《和平饮食》从科学、宗教、文化、社会、环保、伦理、健康和心灵等各个 层面，完整剖析植物性饮食的合理性，让人很难再找到驳斥的理由，令我对作者 的博学与用心由衷感佩。其实，该做的事，一个理由就够充分了；不想做的人， 却总能找到千百个借口。 人生有个简单的道理，你若不选择走自己的路，就只有跟着别人的脚步。多 数的人放不下心中一块肉，首先是出于习惯，从小熟悉的口味不愿意改变；再来 是受到不当观念的误导，例如将「蛋白质来源有豆、鱼、肉、蛋、奶五种」，曲 解为豆、鱼、肉、蛋、奶每样不可少；最后一点，即使了解真相者也怕与众不同， 因而选择安于原状，殊不知先知先觉者少，后知后觉犹未晚也，奈何不知不觉则 悔之晚矣！ 昔时的愿云禅师曾说：「千百年来碗里羹，冤深似海恨难平；欲知世上刀兵 劫，但听屠门夜半声」。「世界和平」，不是靠联合国在会议桌上谈的协议，而是 看你自己在餐桌上吃的「饮食」。 （本文作者为台大医院云林分院安宁病房主任）