精米中铁含量差异的研究.pdfVIP

of 安徽农业科学．JournalAnhui^加．Sei．2012．40(12)：7423—7424。7427 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶 精米中铁含量差异的研究 蒋彬，何嵋．王锐 (云南昭通师范高等专科学校化学系，云南昭通657000) 摘要[日的]分析水稻精米中铁含量的差异。[方法]从国内不同地区采集了239份水稻样品，用ICP剥定稻米中各种元素含量，研究 不同基因型精采的铁含量分布，分析铁含量与其他微量元素含量的关系以及与氨基酸含量的关系，避选出富铁的水稻品种。[结果]239 份稻米样品中铁含量在1．15～43．84 态分布，其含量差异极为显著。精米中铁含量与微量元素cr、Ni、As的含量相关性不显著，与cu、Mo、zn相关性板显著。精米中铁含量 与氨基酸呈女相关．且均不显著。[结论]水稻精米铁含量除受遗传因素的控制之外，还受气候、土壤和灌溉水等环境因素的影响。 关键词精米；富铁；差异；研究 中图分类号551l文献标识码A 文章编号0517—661l(2012)12—07423—02 StudiesonDi仃erenceofIronContentinPoIishedRice al JIANGBinet of TeaehenofYunnan (DepaNmentChemistry，ZhaotungCollege Province，Zhaotong，Yunnan657000) Abstract studuaimedto thedi盯erenceofirollcontentinthe rice [Objective]The flee．[M州hod]239wereselect- analyze polished sampIe8 edfromthedifiernareaesinChinaandthecontentsofvariouselementsinthe riteweredetermined the polished hvusingICP，so85tostudy ofiion distributioncontentofthe ricewithdiferent the oftheironcontentwitholhertraceelements polished genolypes，analyzerelationship andtheaminoacidcontentsandselectethericevarietiesrichin 11Ieiionconteninthe239 iion．『Result rice were1．15，43．84 samples value andthevariationcoefficientof28％．Theiron ofthe me／kg，w汕themeanof(13．056±3．613)mg／kg contentfrequencypolishedflee wirhdifferent wasintheool／tlaldistributionantitheiriIoncontentdifiereneewas Theironcontenti11the genotypes extremelysignificant pol— ishedricehadno withthetraceelcmemsandAs hada correlation Cr。Ni