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精米中铁含量差异的研究.pdf
of
安徽农业科学.JournalAnhui^加.Sei.2012.40(12):7423—7424。7427 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶
精米中铁含量差异的研究
蒋彬,何嵋.王锐 (云南昭通师范高等专科学校化学系,云南昭通657000)
摘要[日的]分析水稻精米中铁含量的差异。[方法]从国内不同地区采集了239份水稻样品,用ICP剥定稻米中各种元素含量,研究
不同基因型精采的铁含量分布,分析铁含量与其他微量元素含量的关系以及与氨基酸含量的关系,避选出富铁的水稻品种。[结果]239
份稻米样品中铁含量在1.15~43.84
态分布,其含量差异极为显著。精米中铁含量与微量元素cr、Ni、As的含量相关性不显著,与cu、Mo、zn相关性板显著。精米中铁含量
与氨基酸呈女相关.且均不显著。[结论]水稻精米铁含量除受遗传因素的控制之外,还受气候、土壤和灌溉水等环境因素的影响。
关键词精米;富铁;差异;研究
中图分类号551l文献标识码A 文章编号0517—661l(2012)12—07423—02
StudiesonDi仃erenceofIronContentinPoIishedRice
al
JIANGBinet of TeaehenofYunnan
(DepaNmentChemistry,ZhaotungCollege Province,Zhaotong,Yunnan657000)
Abstract studuaimedto thedi盯erenceofirollcontentinthe rice
[Objective]The flee.[M州hod]239wereselect-
analyze polished sampIe8
edfromthedifiernareaesinChinaandthecontentsofvariouselementsinthe riteweredetermined the
polished hvusingICP,so85tostudy
ofiion
distributioncontentofthe ricewithdiferent the oftheironcontentwitholhertraceelements
polished genolypes,analyzerelationship
andtheaminoacidcontentsandselectethericevarietiesrichin 11Ieiionconteninthe239
iion.『Result rice were1.15,43.84
samples
value andthevariationcoefficientof28%.Theiron ofthe
me/kg,w汕themeanof(13.056±3.613)mg/kg contentfrequencypolishedflee
wirhdifferent wasintheool/tlaldistributionantitheiriIoncontentdifiereneewas Theironcontenti11the
genotypes extremelysignificant pol—
ishedricehadno withthetraceelcmemsandAs hada
correlation Cr。Ni
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