1985-2005年部分铁路局食品运输污染事故分析.pdfVIP

维普资讯 预防医学情报杂志2007年 6月第23卷第3期 JPreyMedInf，Jun．2007，V01．23，No．3 369 【健康危险因素监测与监督】 1985—2005年部分铁路局食品运输污染事故分析 杨乃平 [摘要] 目的 总结铁路食品运输污染事故发生原因、性质、特点。方法 对 1985—2005年9个铁路局货运站和货 车发生的482起铁路食品运输污染事故个案调查资料进行整理统计分析。结果 铁路食品运输污染涉及粮食、干货食 品、肉及其制品、海产品等，以粮食被污染为主，占46．9％，经济损失最大的污染品种为肉类及其制品，损失价值 739．91万元 ；主要的污染物为化学性物质 ，占85．9％；主要污染途径为混装混放和车厢不洁造成污染 ，分别 占 53．8％和34．6％；污染的主要车种为整车污染，占53．8％。结论 针对污染原因采取对策，加强卫生监督执法力度， 健全管理制度，进行卫生知识培训，开发包装材料。 [关键词] 铁路食品；运输污染；分析与对策 [中图分类号]R155 [文献标识码]B [文章编号] 1006—4028(2007)03—369—02 随着铁路的运能和运力的不断提升，铁路运输 损失最大的肉类及其制品，共计损失739．91万元。 中食品运输的种类、数量和品种在整个运输所 占的 (表2)。 比重越来越大，食品在铁路运输过程中的污染问题 也 日渐突出¨ 。在运输过程 中，有毒有害物质污染 表 1 铁路运输食品污染事故污染物分类 食品不但造成重大经济损失，更严重的是危及人民 污染种类 污染起数 构成tL／％ 的健康和生命安全。为了及时总结所发生的运输污 化学性污染 染事故原因，找出污染特点，按照 《食品卫生法》和 化工原料 《铁路食品运输污染事故调查处理技术规程》的要求， 农药 5 O 9 4 8 加0 懿8 规范铁路食品运输，确保铁路食品运输安全，现将 化肥 1985—2005年9个铁路局货运站和货车发生的482 合计 起铁路食品运输污染事故调查资料进行统计分析， 生物性污染 报告如下。 腐败变质 异味 1 材料与方法 合计 1 5 2 9 8 2 O 资料来源于 1985—2005年9个铁路局货运站和 其他 10 货车发生的482起食品运输污染事故个案调查资料， 合计 并进行分类整理、统计和分析。 2 结果 表2 铁路运输污染事故污染食品分类 2．1 食品运输污染事故中的污染物分类 在 482起 食品运输污染事故中，按其污染物分类，主要为化 学性污染，共414起 (85．9％)；其次是生物性污染， 共 58起 (12．O％)；其他或不明原因的污染 1O起 (2．1％)。(表 1)。 2．2 运输污染事故中被污染食品的分类 在 482起 食品运输污染事故中，受污染的食品以粮食为主， 共 226起 (46．9％)；其次是干货食品64起 (13．2)。 被污染食品数量最多的是粮食，达 11224．7t。经济 作者单位：锦州铁路疾病预 防控制 中心 (辽宁 锦州 作者简介：杨乃平(1961一)，男，副主任 医师， 疾病控制 。