三大营养物质代谢与人体健康.pptVIP

韩山师范学院化生系生物科学00301 复习: 一.明确学习目标 了解低、高血糖与糖代谢的关系（知道层次） 肥胖与糖类、脂类代谢的关系（知道层次） 了解脂肪肝与脂类代谢（知道层次） 了解蛋白质代谢与人体健康密不可分的关系（知道层次） 合理膳食与健康关系（知道层次) 二.教学过程: 1.血糖平衡的原因 2.糖代谢异常对人体的影响 正常:(80-120mg/dL) 低血糖 1.初期(50-60mg/dL) 症状:头晕,心慌,出冷汗,脸色苍白,四肢 无力。 缓解方法: 及时吃一些含糖较多的食物,或喝一杯浓糖水. 2.晚期(45mg/dL) 症状:惊厥,昏迷 缓解方法:静脉注射葡萄糖溶液 为什么会出现2中所述 的症状？ 这与糖代谢有关.因为脑组织中含糖原极少,脑组织功能活动所需的能量重要有糖氧化供能.由于血糖浓度过低,造成脑组织得不到足够的能量供给而发生障碍. 高血糖（160mg/dL) 糖尿病 3.肥胖与糖类、脂类代谢的关系 肥胖的定义:体内的脂肪过多,体重超过了理想体重的20%以上. 从三大营养物质代谢的角度分析一个内分泌正常的非遗传性肥胖病者的原因是什么，该任何预防? 原因: 1.多吃少动,食物供过于求; 2.食物中脂肪的成分增多; 3.体内多余的葡萄糖和蛋白质也可以转化为脂肪而贮存起来. 预防措施:控制饮食,加强锻炼. 遗传性肥胖与苗条蛋白 编码 Ob基因（肥胖基因） 苗条蛋白 突变 异常 肥胖 4.脂肪肝与脂类代谢 学生阅读课文，分析脂肪肝形成的原因和预防措施： 下列哪项不是引起脂肪肝的原因( ). A，肝功能不好 B，高糖高脂膳食 C，磷脂等的合成减少 D，胰岛素浓度过高 脂肪肝形成的原因： （1）肝功能不好； （2）磷脂的合成减少。 脂肪肝的发病机理： 肝脏不能将多余的脂肪合成脂蛋白，多余的脂肪就不能顺利的从肝脏中运输出去因而造成脂肪在肝脏中的积累，形成脂肪肝。 脂肪肝的预防措施： 合理膳食，适当运动控制体重 5.蛋白质代谢与人体健康 人体每天都必须摄入足够量的蛋白质 原因: 蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作用. 蛋白质在体内不能贮存;必需氨基酸不能在体内合成. 特别是一些较为特殊的人群在他们的食物应含有更多的蛋白质. . 你觉得动物性蛋白的营养学价值高，还是植物性蛋白的营养学价值高？为什么？ 为什么说在食物中掺食豆类可以 提高其它蛋白质的利用率？　　 豆类蛋白质中赖氨酸的含量比较丰富，可以补充其他蛋白质的不足，所以掺食豆类可以提高其它蛋白质的利用率。 其实除了三大营养物质外,营养物质还包括水,无机盐,维生素的. 在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，合理膳食，保证食物品种多样，不偏食，不挑食，以满足身体各种营养需要，才能达到营养平衡，促进健康的目的。 三.教学目标巩固 1,某人因病不能进食,住院期间以静脉注射葡萄糖维持生命活动,25天后测得该病人的原生质中糖类,脂类,蛋白质的变化牵线如图所示,请大家分别讨论如下问题: (1)甲乙分别代表何物质? (2)说明三大物质变化的原因. 有人用同位素示踪法作了一个有趣的实验，给绿色植物施用带放射性同位素 氮肥 ，让人吃了这些植物，最后终于在人的尿液中检测出 N 的存在，请简单分析一下 N 的行程。 * * 请同学