21cake：零库存模式的虚拟蛋糕店.pdfVIP

中国经营报 CHINABUSINESSJOURNAL 2013.7.1 编辑 / 郭 白岩 美编 / 叶涵 校对 / 彭玉凤 guobaiyan@852493261@ 发现 中国好项 目 E3 项 目观察 析易国际商业模式研究院点评 21cake ：零库存模式的虚拟蛋糕店 2 万到 15 万元创业项目盘点 提升高端体验 万元投资年赚百万 创业 ， 是每个 白领梦寐以求的 丰富配送品类 本报实习生 马伊莎 北京报道 作流程 ，借助蛋糕研发 、生产 、销 事情 ，但苦于没有好的项 目，或者项 售、配送的一体化经营 ，形成了“网 21cake 瞄准高端蛋糕市场需 线 上 蛋 糕 订 购 平 台 的 上 / 电话订购 + 中央工厂 + 自营 目风险过高、 投入太大最终知难而 求， 运用零库存模式结合 电商平 21cake ，是由廿一客食品有限公司 冷链配送”的商业模式。目前，在北 退 ，理想化成泡影。好项 目是创业成 台，打造 了“中央工厂 + 网上 / 电 于 2004 年 5 月创建的蛋糕品牌 。 京、 上海等城市的高端蛋糕市场 功的关键 ， 而低成本的好项 目更是 话订购 + 自营冷链 配送 中心”的 21cake 抛弃了传统线下门店的运 中，21cake 赢得一定市场份额。 普通 白领创业的关键 。 现在收集整 新模式，赢得 了大量的市场份额。 理 了从 2 万到 15 万元共 3 个档次 在我们看来 ，21cake 前端无 零库存 ：五小时送达 的创业项 目， 对不同层级的创业者 店铺 ， 后端中央工厂规模化生产 都有帮助 。 模式的核心优势就是低成本。 但 21cake 遵循的是一种即时生 关键是客户要求的送达时间。 在