Enterobacter Cloacae Z0206细菌胞外富硒多糖的抗氧化活性.pdfVIP

第 21卷 第 2期 化 学 研 究 中国科技核心期刊 2010年 3月 CHEM 1CAL RESEARCH hxyj@henu．edu．ca EnterobacterCloacaeZ0206细菌胞外富硒多糖的抗氧化活性 徐春兰，钦传光 ，尚晓娅，牛卫宁 (西北工业大学 生命科学院，陕西 西安 710072) 摘 要：利用产多糖菌EnterobactercloacaeZ0206(E．cloacaeZ0206)的深层发酵法制备了E．cloacaeZ0206细 菌富硒多糖；测定了其还原能力和清除 1，1一diphenyl一2一picrylhydrazyl(DPPH)自由基、超氧阴离子及羟 自由基的 能力．结果表明，通过深层富硒发酵、醇沉离心等制备富硒多糖 SEPS的产量为 9．28g／L，富硒量为 2．314mg／ g；E．cloacaeZ0206富硒多糖对DPPH 自由基和羟 自由基具有较好的清除作用 ，在浓度为 5g／L时对 DPPH 自 由基和羟 自由基的清除率分别为80；35 和 84．26 ，并具有较强的还原能力，但其对超氧阴离子 自由基的清除 能力较差． 关键词 ：Enterobactercloacae；富硒多糖 ；细菌胞外多糖 ；抗氧化活性 中图分类号：0502 文献标识码 ：A 文章编号：1008—1011(2010)02--0064—05 InVitroAntioxidantActivityofSelenium-RichExopolysaccharide Preparedfrom EnterobacterCloacaeZ0206 XUChun—lan，QIN Chuan—guang ，SHANGXiao—ya，NIU Wei—ning (FacultyofLifeSciences，NorthwesternPolytechnicalUniversity，xi’an710072，Shaanxi，China) Abstract：Selenium—rich exopolsaccharide (SEPS)waspreparedvia at—depth fermentation of EnterobactercloacaeZ0206．Thereducingabilityandinvitroantioxidantactivityoftheproduct wereevaluatedbydeterminingitscapability in eliminating1，1一diphenyl一2一picrylhydrazyl(DP— PH)freeradical，hydroxylradicalandsuperoxideanionfreeradica1．Resultsshowthat9．28g／ LofSEPSwithSe—richamountof2．314mg／gwasobtainedbyusingtheestablishedat—depth Se—richfermentationofEnterobactercloacaeZ0206inassociationwithcentrifugalseparationin alcoho1．Atthesametime，SEPShasgoodscavengingabilityforDPPH andhydroxylfreeradi— calsandstrongreducingabilityaswell，andataconcentrationof5g／Litexhibitsascavenging rateof8O．35 and84．26 SEPS，respectively，forthetwotypesoffreeradicals．However， ithaspoorscavengingabilityforsuperoxideanionfreera