工业旅游与酿酒企业文化.pdf

酿酒科技 2010年第 12期(总第 198期)·LIQUOR—MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2010No．12(To1．198) 工业旅游与酿酒企业文化 陈 希 (贵州大学人文学院，贵州 贵阳 550025) 摘 要： 随着中国旅游业的迅猛发展，以酒文化为吸引物的工业旅游正在各地兴起。酿酒企业通过地域的 自然、历 史及 自身的特有优势与旅游业联姻，利用旅游业的特殊的综合优势，发掘酒文化内涵推动旅游业的发展 ，同时通过 发展旅游业来塑造、展示 自身的文化形象。酿酒企业应开发、塑造 良好企业形象为 目的的复合型旅游产品；重视细 节，打造完全属于企业 自己的特色工业旅游；重点开发 “食、购、游、娱”，以优质服务传达企业文化 内涵最终实现双 赢 。 关键词 ： 酒文化 ； 工业旅游； 企业文化 中图分类号：TS971；F59；F27 文献标识码：D 文章编号：1001—9286(2010)12—0090—04 IndustrialTourism andLiquor-makingEnterpriseCulture CHEN Xi (CollegeofHumanities，GuizhouUniversity，Guiyang，Guizhou550025，China) Abstract：W iththerapiddevelopmentoftourism inChina，wineculture—orientedindustrialtourism boomsnationwide．Liquor—makingenterprise hasdevelopedfactorytourism basedonitsspecialnautralandhistoricaladvantages，whichcouldnotbuildanddisplayenteprrise’Sculturalimage butalsoadvancetourism development．Liquor-makingenterpriseshoulddevelopcompositetourism producttobuildagoodenterpriseimage，at— tachmoreimportancetoparticularstobuilditsindividualcharacteristicindustrialtourism，andfocusonthedevelopmentofatourchainof “eat— ing，shopping，tour，andentertainment”byqualiytservicetoachieveboth—winbetweentouristsandenteprrises． Keywords：wineculture；industrialtourism；enteprriseculture 酒在中国具有悠久的历史 ，作为一种特殊饮料 ，已从 以工业生产环境、独特的生产工艺和生产过程 、高新的工 一 种单纯的饮料发展为一种文化的载体．蕴含着深厚的 业生产技术 、特色的工业作坊和工业企业文化等为资源， 文化底蕴。作为酿酒企、，都有多姿多彩的产品文化 内 并凭借周围一定的 自然 、人文景观，向游人开发的一种融 涵．因而决定了自己的文化特色，从 自身到其产品都彰显 知识与休闲等于一体的新兴旅游产品l【】。我国的工业旅 着文化底蕴 。茅台酒的}±4乜天香、泸州老窖的大明遗香 、 游起步较 晚，20世纪90年代 中期 ，一些企业才开始真正 汾酒的盛唐风韵 、百年张裕的西方神韵……文化是人类 涉足工业旅游领域 ，并逐渐发展到今天。中国的工业旅游 长期创造形成的产物 ，是人类智慧的结晶。无论是历史 、 在发展过程中逐步积累经验 ，内容也包含了参观工业遗 地理 、风土人情 、传统习俗 、生活方式、文学艺术 、行为规 产 、了解著名企业的现代生产方式、亲身参与生产等 ，逐 范、思维方式、价值观念等都属于文化的范畴