农产品质量安全认证体系构建研究.pdfVIP

消费电子 2012年 1O月下 ConsumerElectronicsMagazine 技术交流 农产品质量安全认证体系构建研究 郭慧馨 (北京联合大学商务学院，北京 100025) 摘要：农产品冷链物流流通环节众多，涉及到多个企业，多种活动，I／1前企业各 自对相关冷链流通活动进行质 量控制，标准不一，质量各异，企业之间、各个环节之间很难协调一致。本文从现实情况出发，提出了农产品质量 安全认证体系框架，并对相关认证过程中需注意的问题进行了分析，具有一定的理论和现实意义。 关键词：农产品；质量安全；认证；体系构建 中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1674—7712(2012)16—0097—02 随着冷链技术的发展，目前很多质量控制技术在我国也有 和冷链温度控制标准相一致。冷链农产品质量安全认证体系应 应用，如 HACCP质量控制体系 的应用，SQF2000认证体系 与现有的农产品质量安全认证如有机食品认证、无公害食品认 的应用等，但是对于这些质量控制体系的应用情况很不乐观， 证和绿色食品认证相一致，针对产品本身质量的认证应采用以 企业为了节省成本，仅仅做出相关的质量控制文件，而不进行 上认证的标准。针对冷链过程的保证，目前我国尚未出台一个 具体实施的例子比比皆是，同时，由于具体实施质量控制的人 国标的冷链过程温度控制标准或相关认证，因此冷链农产品质 员素质有差异，导致质量控制体系流于形式，不能从根本上解 量安全认证需要针对冷链运输、仓储和冷加工等环节做出相关 决农产品冷链物流质量控制的问题。 的规定，一旦国家出台了冷链物流温度控制标准，则应与该标 目前我国对于农产品质量安全如绿色食品、有机食品等的 准保持一致。 认证开展的非常顺利，对于绿色无公害农产品等也有相关的认 第二，国际化原则。即与目前的国际化标准相一致，体现国 证标志和认证标准，但是，对于农产品冷链物流中的相关产品 际化特色。冷链农产品质量安全认证体系应与国际相关认证标准 还没有针对温度控制的认证，因此构建冷链农产品质量安全体 保持一致。国际上对于农产品冷链物流的温度控制非常重视，许 系是十分必要的。 多国家认为如果温度控制不能实现，那么农产品的质量是无法保 一 证的。因此对于不同的农产品，不同的国家对于冷链的控制标准 、 冷链农产品质量安全认证的重要性 (一)对农产品冷链物流产业的发展起到推动作用 也不一样，从我国的冷链农产品质量认证角度，应根据实际情况 冷链农产品质量安全认证对农产品冷链物流产业的发展 进行选择和认证，保证冷链农产剐顿利进入国际市场。 将起到重要的推动作用。冷链农产品的质量安全认证使得消费 第三，客观性原则，即符合我国目前农产品冷链物流产业 者在超市选购商品的时候可以有标志可依，简化商品的选购过 发展的实际情况。纵观世界农产品的生产，不同国家和地区有 着各 自的特色，即便是相同的农产品，由于种植区域的不同， 程，消费者买得放心，商品销售速度更快。认证的发展客观上 要求农产品冷链物流产业在农产品质量、冷链过程控制管理、 导致产品本身的质量也有所不同，美洲地区出产的番茄与我国 销售过程等方面都采取更加严格的标准，保证认证农产品的质 出产的番茄即使品种相同，其抗寒能力，保鲜期等也不尽相同， 因此在制定相关的认证标准的时候，要充分考虑到我国农产品 量安全，相应的，对于冷链仓储和运输企业的相关设施设备、 温度控制等也提出了更高的要求。产业的发展需要更多的产 的客观情况，制定符合我国农产品实际情况的认证标准。 第四，规范性原则，即认证过程应规范，合理，杜绝灰