六大茶类.pptVIP

茶 道 的 精 神 内 涵 茶道的基本精神： 我国学者对茶道基本精神的理解最具代表性的是茶业界泰斗庄晚芳教授提出的：廉、美、和、敬 廉：廉俭育德 美：美真康乐 和：和诚处世 敬：敬爱为人?? 武夷山茶痴林治先生：和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。 “和”是中国茶道哲学思想的核心、茶道的灵魂。 “静”是中国茶道修习的不二法门。 “怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。 “真”是中国茶道终极追求。 ? 六大茶类： 《茶经》世界上第一部茶学专著 唐代陆羽对人类的一大贡献。 全书分上、中、下三卷共十个部分.。 约七千字 主要内容和结构有： 一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略 ；十之图。 六大茶类： 按照发酵度和颜色分成六大类： 绿 茶（ 0%—5% ） 黄 茶（ 5%—10% ） 白 茶（ 10%—20%） 乌龙茶（ 25%—75%） 红 茶（ 80%以上 ） 黑 茶（ 后发酵 ） 六大茶类： 六大茶类： 绿茶Green tea (non-fermented tea) 发酵度：0—5% 特点：绿叶、绿汤、绿底 功效：美白、防辐射、去火、去暑、抗衰老.春夏饮用。 口感：鲜爽、淡雅、清甜.加工方法不同香气不同 名品：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。 冲泡：75度—85度左右，属芽茶类，水温高汤熟失味。 器皿：玻璃杯冲泡欣赏外形。 盖碗冲泡早春绿茶有助于耐泡，出味。 黄茶yellow tea (light fermented tea) 发酵度：5—10% 特点：黄叶黄汤，滋味甘爽 功效：富含氨基酸、去火、明目、不伤胃 口感：似绿茶中烘青茶，滋味纯厚、比绿茶甜润。 名品：君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。 霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪金鸡山。 霍山黄芽口感甜润，不苦涩，类黄山毛峰。 冲泡：黄茶制作近似绿茶， 器皿：适宜用玻璃杯或者盖碗冲泡。 六大茶类： 白茶 white tea (light fermented tea) 发酵度：10—20% 特点：汤色浅杏黄，味清鲜、爽口。 功效：退烧去火降血糖。陈年茶冲泡8小时效果最佳 口感：清凉、鲜爽。新茶有生豆浆味，有年份的转甜 名品：白毫银针源自福鼎县，主要集中福鼎政和两地。 白毫银针特点：清凉爽口，有生豆味。 冲泡：饮用白茶，不宜太浓，一般150毫升的杯子， 3克茶叶就够了，水温在95度以上。 器皿：适宜用玻璃杯冲泡，陈年白茶用玻璃壶煮。 六大茶类： 乌龙茶 oolong tea (partly fermented tea) 发酵度：25—75%? 特点：绿叶红镶边，七泡有余香。 功效：防癌，降血脂，抗衰老，适合春秋两季喝。 口感：有绿茶的鲜爽，有红茶的醇厚。异香扑鼻， 满口生香，喉底回甘 名品：武夷岩茶产自福建武夷山。 铁观音产福建安溪乡。特点：兰花香或奶香。 凤凰单枞产自广东。冻顶乌龙产自台湾。 冲泡：适宜用沸点开水冲泡。 器皿：1.白瓷盖碗 2. 紫砂壶 六大茶类： 六大茶类： 红茶Black tea (completely fermented tea) 发酵度：80%以上 特 点：红汤、红底。干叶有褐色，乌色或带金芽。 功 效：暖胃、安神(适宜秋冬季饮用) 口 感：醇厚、香浓、不伤胃 名 品：祁门（安徽）大吉岭（印度） 乌沃（斯里兰卡）世界三大高香红茶 云南滇红特点：烤红薯的香甜 冲 泡：适用90℃水冲泡。加蜂蜜、蜜糖，牛奶调饮。 器 皿：1. 瓷壶冲泡，有助于茶水的味道变甜润 2. 玻璃壶冲泡，可观赏茶汤。 黑茶 Black tea (post fermented tea) 发酵度：0%（属于后发酵茶） 特点：香味醇和，有特殊的药香，适合陈放。 功效：补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃， 降脂减肥、软化人体血管、预防心血管疾病等。 口感：熟茶香味醇厚润滑，具有浓郁药香 生茶比较刺激，有特殊青甜香，类似于话梅香。 名品：六堡茶是指原产于广西 云南普洱茶主产区分布在北纬25度以南滇南茶区 冲泡：适合用沸水冲泡或者用陶制器皿煮。 器皿：1.紫砂壶 2.瓷盖碗 3.陶制壶 六大茶类： 喝茶技巧: 1、茶最易受气味沾染，尤其要与烟酒隔离。 2、茶保存在干燥凉爽的地方，把常用茶叶酌量存放在小罐中，用时打开。 3、喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁。 4、品茶应有一些好的朋友，人数不宜太多。 5、茶