南昌瓦罐汤面营销策划方案_精品.docVIP

南昌瓦罐汤 营销策划方案 目录 前言 策划书概要提示 项目概述 环境分析 宏观环境 微观环境 SWOT分析 竞争者分析 市场细分与目标市场 经营策略 4PS 产品定位 定价 渠道 促销 费用预算 结束语 一.前言 1古语说的好：“民以食为天，食以汤为先。”中国人自古又喝汤的习惯，人不分老幼、地不分南北，时不分寒暑，汤品都受到极大欢迎。 人们的生活水平不断地提高，所以更加注重养生和营养健康。 现代生活节奏加快人们无暇自己煨汤，人们更喜欢原汁原味、附有农家特色的汤品。 南昌瓦罐汤是以气的热量传递，避免了煲汤的火气，营养外泄，达到了滋补而不上火的功效，是传统药膳养生的精品。正宗的瓦罐汤是经过土质陶器，秉承阴阳之性含五行之功效。在久煨之下，将原材料和营养成分融入于汤水之中，具有提神补脑、益气补肾的功效，实为真正的营养靓汤。 策划书概要提示 1.公司名称：瓦罐煨汤馆 2.公司宗旨：凡味之本，则减知味 3.公司经营瓦罐：瓦罐何首乌黑豆鸡汤、瓦罐章鱼瘦肉汤、瓦罐核桃杜仲猪腰汤、 瓦罐腐竹冬菇马蹄汤、瓦罐紫菜干贝瘦肉汤、瓦罐黄鳝芪枣汤等 4.策划内容概要：（1）环境分析（2）SWOT分析（3）4PS（4）市场调研报告 二.项目概述 瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。 餐饮业一直竞争异常激烈，在宁波这种饮食文化很深的城市，无论餐馆大小。都应该在每个细节做到精益求精，不管是最主要的菜的质量，还是服务态度，餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。现代社会的衣.食.住.行.都讲究品牌.品牌就是质量的保证.同样餐饮业也有许多的品牌.因为现在食品安全是消费者关心的最大问题.品牌效应能让消费者吃的舒心.吃的放心.石牌岭这一路虽说餐馆不少.但是真正的品牌店可是少的可怜.如果在这一地区开一家品牌餐馆或小吃.相信会有很大的潜在市场. 近年来，的餐饮业发展非常迅速正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校，有医院，有军区干休所 ，有大型购物超市，交通便利，消费者众多，市场潜力大！ 三.环境分析 (一)宏观分析 1经济环境:宁波大学处于宁波较繁华地段，交通较方便。经济发展水平、、劳动力、、。瓦罐面老少皆宜，但还是来附近的学生，教师，及各型工作人员?2.按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等汤味鲜美，营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右消费者可以直接到本店就餐，也可以电话订餐，本店有外卖24小时服务 瓦罐面24小时营业，随时恭候您的到来 口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特祛寒降火、滋补养胃之功效。随着经济的发展，人作为刚进入市场的新餐馆，没有固定的顾客吸引好奇食客2.优质的服务，干净的室内，装修融现代与古朴，比较奇特，迎合现代人比较注重特色的心理餐馆众多，而且存在比较长的时间，竞争力比较强！刚进入市场不能与其他有实力的开展价格战 二、目标市场营销战略： 进入市场初期内，通过扩大经营规模，改善基础设施和提高烹饪效率顺利提高市场占有率，拉拢新顾客并留住他们发展新顾客在此基础上，着力开发工薪阶层市场，改善原材料，突出食物特色。 三．市场定位： 顾客群为汤馆附近的居民、学生、教师、上班族、街道流动人口。 七．经营策略： 店内装修设计风格以书香温馨为主，店内的环境卫生干净，口味也是一流的。有自己店的特色，不会和别的餐点有冲突。 员工的服装要统一，服务员则要笑脸相迎，热心为顾客服务，打造店面品牌的形象。 原料采购过程中，我们可以保证原料百分百安全、无污染，识别杜绝被污染或腐烂变质的原料。 注重营养优势，荤素单配，提供各种特色套餐、情侣套餐、家庭套餐和单买。 八．4PS分析： （一）? 瓦罐汤第一次打入宁波市场，，宁波消费者对其了解不够深，因此，要改善以前的这种局面必须注重服务，和产品本身的提升以迎合消费者心理，使顾客得到更好的服务，打造南昌瓦罐汤